秋腊肉中的秋字应该写为“龏”，这是一种繁体字写法。在传统文化中，龏（gōng）腊肉是一种祭祀活动，通常在农历十二月进行，以祈求来年的丰收和幸福。其相关内容如下：1、龏字的意思是“升”，寓意着祈求来年能够更上一层楼，也有“丰收”的意思。同时，龏字还通“宫”，指宫廷、庙宇等场所，也暗...
字就是“晾liang”，读音就是 lang，才是四川话 更多四川话经典 http://bbs.cnspeaking.com/thread.php?fid=18
让它保持有青烟就可以了，用青烟去熏制腊肉，用谷壳和柏树枝熏制出来的腊肉会更香，而且颜色也更漂亮，熏制出来是正宗的金黄色。腊肉的时候隔一两个小时就要加一次谷壳，所以要时刻的关注着灶里的情况，等腊肉熏制到金黄变色的时候就差不多了，然后把腊肉放在通风处挂起来，等水分干燥之后可以放进冰箱的...
1. 过年过节走人户 在四川方言里，“走人户”是一种到亲戚家作客的说法。这个词不仅仅是一个动词，还兼具介词的功能，表示自、从，比如“我走村里来”。走人户的时间节点不仅仅限于春节、端午节、中秋节等重要的节庆，也涵盖了婚丧嫁娶等重要事情，甚至包括思念、想念了、想走就走的随意情谊。2....
5、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。6、肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。蒸制法 无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味...
参考资料来源:百度百科 _四川民间习俗34 浏览79092019-11-18四川的风俗习惯?四川风俗习惯有: 1、平时交往,用四川话,椒盐普通话, 2、喜欢凉菜、腊肉,喜欢麻辣食品, 3、爱喝茶、喜欢热闹气氛。浏览82020-02-28四川民风民俗有哪些1、祭杜主 相传,蜀国开国国王杜宇,号望帝,归隐西山后化为杜鹃。杜鹃为提醒人们不忘农...
31.南昌:藜蒿炒腊肉 鄱阳湖的草,南昌人的宝——说的就是这道菜。南昌与九江两大城市联手制造的这道菜虽不昂贵,却是江西人的爱物,一有机会就点给外地朋友和离开江西太久的人吃。藜蒿是鄱阳湖区特有的一种水草,中医认为其味甘、性平、微毒,可清热、利湿、杀虫。藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒,加些韭菜才能“衬”出...
3.腊肉切丁。 做糯米饭的腊肉，最好要肥一点的，做好的糯米饭才香。4.把糯米淘了。 锅里烧水，水开后下糯米。 水要多一点，四川话叫米锅水宽，这样煮出来的糯米，才不会黏糊糊的。5.大约煮个五分钟，把米沥起来。 煮糯米饭，关键就在这一步，千万不能煮软了，糯米软烂，这糯米饭就失败...
藜蒿取其嫩茎与腊肉合炒，加些韭菜才能“衬”出藜蒿的“原香”。结局是腊肉咸香柔软，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有这道菜，但是取藜蒿根炒，且陆上藜蒿不够香脆。32.赣州：赣南小炒鱼 很多人不小心把赣南小炒鱼说成赣南炒小鱼，大谬。“鱼饼”、“鱼饺”和“小炒鱼”合称赣州“三鱼”。赣南小炒鱼是...
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