1. 酒糟不适用于作为下次酿酒的酒曲。2. 酿酒过程中加入的酒曲富含微生物和酶，这些酶能催化淀粉、蛋白质转化为可发酵的糖。3. 糖分随后在酵母菌的作用下转化为酒精，而酒糟缺乏这一转化功能。4. 不同于酒糟，发酵好的面团（酵子）在农村被用作下一次发酵的酵母，它含有酵母及其他酶类，但并非酒曲。
酒糟在下次酿酒时不可以当酒曲用。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为可发酵性糖。糖分在酵母菌的作用下，才能进而生成酒精。而酒糟显然没有这个功能。你的补充看了，这是不一...
可以，醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的...
3，是酒曲经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，所以把它和麦芽同时作为原料糖。作用：用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
酒酿是用酒曲做的糯米酒，是连米带酒（汁）全有；而酒糟只是酿白酒后的渣子，汁（白酒）已经取出去了。这是最大的区别。具体见下面：酒糟到底有些什么成分啊？？？http://zhidao.baidu.com/question/1985998.html 酒糟是以米、麦、高粱等天然原料，以微生物发酵，酿制以后的，滤去酒液而得。糟卤...
酒糟：酒糟也叫做甜酒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱。它是用沾米或者糯米通过酒饼发酵后酿制的食品，入口香甜美味，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。不过各大超市有卖，自己制作也别有乐趣，夏季吃后还可清热解暑，早晨加个鸡蛋或者几个汤圆在里面，还可以当早餐，特好吃了。酒曲是...
可以。培养好，也是不错的选择。
酒糟是已经发酵后的米，酒曲是发酵粮食用的发酵剂
不一样。自谷物中蒸出酒精或酒精饮料后的残渣。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲
很多人都以为酒糟和酒酿是等同的，但其实两者并不同，注意不要相互混淆。而酒糟和酒酿区分起来也较简单，酒酿其实就是以酒曲为原料酿造而成的糯米酒，里面既有酒还有米。然而酒糟却只是白酒酿完之后剩下的渣子，里面已经没有白酒了。此外，酒酿和酒糟的制作方法以及成分等也都是不同的。
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