建议在煮豆腐串之前要用温水浸泡4个小时左右，不仅可以缩短了熬煮时间，而且让它充分吸收水分，口感也会更好。火候建议大火煮开转小火焖煮各30分钟，关火后再焖30分钟，让豆腐串充分入味儿即可。
想要制作出美味可口的豆腐串，关键在于卤制工艺。首先，选购的豆腐串应先仔细清洗，然后用温水浸泡约2小时，这样能缩短后续的煮制时间，并让豆腐串充分吸收水分，提升其口感。接着，准备辣椒、八角、花椒等调料，将它们与豆腐串一起放入锅中，加入适量的酱油和盐进行调味。在烹饪过程中，火候的掌握至关重...
将豆腐串放入温水中浸泡约4小时，这一步是为了使豆腐串充分吸收水分，吃起来味道更好，同时也大大缩短焖煮时间！把所有的调料包好，放进一个无纺布包里，然后扎紧口袋，就可以防止辣椒和茴香出锅了！起锅煮熟，冷水锅，加入适量的葱段，姜片！我用的是小葱，也许很多人看到我没把葱根去掉，其实小葱的...
豆腐串水中泡2个小时。豆腐串营养与功效也是较明显的，由于豆腐是用石膏或盐水做的，它含有更多的铁、钙和镁，对儿童骨骼和牙齿的生长特别有帮助。镁对心肌有保护作用，适合冠心病患者。豆腐富含植物蛋白，品质好，含糖量低，并有增强中性脂肪排泄的作用，豆腐串原始材料就是使用到了豆腐。吃豆腐串注意事...
2、泡豆腐串。买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。3、去豆腐串表面水分。将泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制时烹溅油花。4、炸豆腐串。将除去表面水分的豆腐串炸制成金黄。也可以去超市买来这种炸制好的串，买回来就可以直接煮。
1、食材：豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克。2、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出。3、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀。4、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。5、准备：10分钟，烹饪：5分钟。
干豆腐串泡水主要有以下两个方面的原因：1. 去除灰尘：干豆腐串暴露在空气中，难免会沾染灰尘。通过泡水，可以将这些灰尘洗掉，从而提高食品的卫生质量。2. 帮助入味和煮软：豆腐串在煮的过程中，泡过水的干豆腐串会更容易吸收卤汁，从而更加美味。同时，泡水也可以让豆腐串变得更加柔软，口感更佳。以上...
豆腐串的做法步骤 豆腐串买回来清洗干净，我用冷水泡了一天，中间换几次水去去油。嫌麻烦的，可以用高压锅压，洗洗泡一泡直接丢入高压锅压。买来的豆腐串比较油腻腻的，我还是泡了一天去去油。可以自行选择；放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。也可用高压锅压，大概20多分钟就可以...
浸泡时间可能过短，煮好的豆腐串需要浸泡在汤汁中一段时间，如果浸泡时间不足，豆腐串可能会口感偏硬。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：1. 选用质地较软的豆腐，确保豆腐内的水分充足。2. 减少硬质香料的使用，如辣椒、花椒等。3. 增加煮制时间和提高煮制温度，以确保豆腐串充分软化。4. 延长浸泡...
风干1小时。6、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干。7、锅里加水，水开后放入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、冰糖， 加适量盐、生抽和老抽。8、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟。9、关火原汤浸泡2小时以上，豆腐就卤好了，取出串起来就可以了。
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