建议将买来的豆腐串先洗净后用温水浸泡2小时左右，再将辣椒、八角、花椒和豆腐串一起煮，加酱油、盐调味。建议中火煮30分钟左右，加少许孜然，再继续煮30分钟之后关火焖，煮至有弹性、易烂即可。豆腐串怎么卤制好吃 建议在煮豆腐串之前要用温水浸泡4个小时左右，不仅可以缩短了熬煮时间，而且让它充分...
想要制作出美味可口的豆腐串，关键在于卤制工艺。首先，选购的豆腐串应先仔细清洗，然后用温水浸泡约2小时，这样能缩短后续的煮制时间，并让豆腐串充分吸收水分，提升其口感。接着，准备辣椒、八角、花椒等调料，将它们与豆腐串一起放入锅中，加入适量的酱油和盐进行调味。在烹饪过程中，火候的掌握至关重...
再泡发。没有提前泡发就去泡发，热水浸泡法。把400毫升的4摄氏度热水倒进盆中，然后把豆腐串放进盆内浸泡30分钟，即可让豆腐串达到理想的泡软效果。
浸泡：将黄豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡8-10小时，让黄豆充分吸水膨胀。浸泡的时间不能过短，否则黄豆内部的水分不足，磨浆时容易损坏机器。磨浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机或者搅拌机中，加入适量的水，打成黄豆浆。打浆的过程中要保持温度适中，过高的温度会使豆浆中的蛋白质变性，影响豆腐的口...
豆腐串水中泡2个小时。豆腐串营养与功效也是较明显的，由于豆腐是用石膏或盐水做的，它含有更多的铁、钙和镁，对儿童骨骼和牙齿的生长特别有帮助。镁对心肌有保护作用，适合冠心病患者。豆腐富含植物蛋白，品质好，含糖量低，并有增强中性脂肪排泄的作用，豆腐串原始材料就是使用到了豆腐。吃豆腐串注意...
将豆腐串放入温水中浸泡约4小时，这一步是为了使豆腐串充分吸收水分，吃起来味道更好，同时也大大缩短焖煮时间！把所有的调料包好，放进一个无纺布包里，然后扎紧口袋，就可以防止辣椒和茴香出锅了！起锅煮熟，冷水锅，加入适量的葱段，姜片！我用的是小葱，也许很多人看到我没把葱根去掉，其实小葱的...
买来干豆腐串，这种豆腐串干且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串内吸收足够的水分。
风干1小时。6、起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干。7、锅里加水，水开后放入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、豆蔻、冰糖， 加适量盐、生抽和老抽。8、放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟。9、关火原汤浸泡2小时以上，豆腐就卤好了，取出串起来就可以了。
鸡汁豆腐串的做法 ：1.豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。2.放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。鸡汁豆腐串的做法 步骤2 3.沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。鸡汁豆腐串的做法 步骤3 4.高汤浇入碗中 ...
3、将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。4、然后进行油炸即可，注意油炸时的油温控制在145摄氏度到165摄氏度之间。制作方法二：材料：豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克。做法：1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出。2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末...
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