理论上是可以的 但在实际上 一定是差强人意的 因为酒曲不仅能帮助酒类发酵 还可以提供酒类一定的风味物质 那么这样做出来的酒 就会在味道和口感上有一定的差距
1. 米酒可以作为酒曲的替代品，因为酒酿的最终成果实际上是通过米酒发酵制成的。如果使用酒曲，也需要先将米酿成酒。2. 在制作酒酿时，将米酒和红豆一起蒸煮，并进行适当的搅拌处理，这样就可以完成酒酿的制作了。
首先，米酒当然可以替代酒曲，因为最后酒酿就是用米酒做的，如果是酒曲，也要先酿成米酒。最后，把米酒、红豆进行蒸煮处理，酒酿就可以做成了
可以，醪糟，又叫酒酿，甜酒，酸酒。旧时叫“醴”，是一种米酒，江南地区汉族传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，醇含量极少，因此深受人们喜爱。但是仍然有很多人认为它是酸的，拒绝食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的...
1. 糯米酒在二次发酵过程中需要添加酒曲。首先，将洗净的糯米蒸熟后进行冷却。2. 接着，加入含有根霉菌的小曲和适量的水，使糯米发酵成酒醪。3. 对于大麦，使用30～40℃的热水浸泡4小时。之后，蒸煮并冷却大麦，通过压榨取得糖化液。4. 将糖化液与糯米酒醪合并，加入适量的水稀释至7-10°。5. 在...
糯米酒二次发酵要加酒曲，糯米洗净蒸熟冷却，加含根霉菌的小曲和水，发酵成酒醪。大麦用30～40℃热水浸泡大麦4小时。蒸煮冷却，加糖化剂压榨取得糖化液，将糖化液与糯米酒醪合缸，加水稀释到7-10°，加入酒曲或耐酒精酵母菌。在20-25℃发酵13-17天出酒即可。糯米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。
2. 在日常生活中，酒曲经常用于制作甜酒，其核心作用是发酵。尽管酒曲也可以用于面食的发酵，但相较于酵母，其发酵效果可能不那么理想。3. 使用酒曲发酵面团时，建议使用自制的酒曲，因为市售的米酒中的酵母菌可能已被灭活，不适合用于面团的发酵。4. 酵母的使用过程相对简单，只需在和面时将酵母粉与...
酒发酸证明坏掉了,这种情况—般是温度不够,或者酒曲放的比例太少,至使发酵时间延长而产生,再放酒曲已起不到作用,只有下次再做时注意啦,请采纳!
您吃的是醪糟。不能当做酒曲做米酒。酒曲中的糖化酶是分解淀粉的。米酒中不能说没有糖化酶，但残存很少。米饭里加米酒淀粉不会酶解的，米酒会不够甜。
没有发酵能力了。酒_，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
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