1.猪肉剁成肉末，加生姜，黄酒，盐适量拌匀。2,茄子去头尾切段,用勺子挖去中间部分呈碗状,注意不要挖通3,把肉末塞进茄子里,用勺子压平4.起油锅，趁冷油把所有茄子肉面朝下放入油锅，铺平在锅里，转动油锅，使油均匀加热每个茄子。5,等油烧热煎一会,三分钟后加入葱姜,蒜末,酱油,少量盐,鸡精...
1.先把茄子洗 好，从中间切开，然后再分成段，每段上面切二个口，注意别切段了。2.就是这个样子 3.然后把调好的猪肉馅（猪肉馅放点盐、葱碎、姜碎、料酒、胡椒粉拌均）塞进去，就成这样了 4.煎锅中放油，5.把茄子一个个放入用小火煎一下，6.再调一碗汁，里面有酱油、糖、水。（可以根据...
做法：1）茄子洗干净，将柄摘除，锅内放冷水，茄子放到蒸屉上，盖上锅盖，开大火蒸；2）蒸到茄子变色，打开锅盖，凉一下，备用；3）生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，备用；4）肉（最好带点肥的）跺成肉末，用料酒、生抽、盐、生姜末、大蒜末腌二十分钟；5）用筷子将茄子剖开肚子，注意最下面的...
材料：茄子两根、肉末200克、白菜两片、酱油适量、糖适量 做法：1、将茄子洗净去头尾；2、将茄子分切成五等分，用清水冲洗一下；
做法 1.将猪绞肉与全部腌料一起拌匀，制成馅料备用。2.茄子洗净后，先将茄子平均分成6∼8份，再将每一份切斜刀但不将茄子全部切断，并在切斜刀处镶入适量作法1的馅料备用。3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，待油烧至六分热时，放入作法2的半成品以小火炸约1分钟后捞起沥干油脂，再...
1）猪肉末适量 2）茄子1根 调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉 做法 1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀 2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉 3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出 4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸...
1、将茄子去蒂洗干净，茄子要选紫色长茄子，尽量选个头匀称的，长得直的，粗细均匀的。将茄子表面用刀划一个长口切口不要太深，不要切透，茄子头尾处要留一小段，不要全部切开。2、猪肉剁碎，放入适量生抽、花椒粉、葱姜末调好肉馅备用。3、将肉馅塞到每一个茄子里，如果想多塞些肉馅在里面，...
接着，处理茄子：选择2根茄子，斜着切一刀但不切断，再切下一刀使其分开。这样做可以使茄盒更加美观，且在塞肉时不易破裂。在一个碗中，打入鸡蛋，然后倒入适量的面粉，搅拌至稠度适中。如果喜欢面糊更浓稠，可以根据个人口味适当增加面粉。然后，将调好的肉馅塞入切开的茄子中，注意不要让馅料溢出。...
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