1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。4、将五花肉切成片状。5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。6、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸...
蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。梅菜扣肉的成品图 梅菜扣肉的烹饪技巧 技巧tips 我喜欢深色，所以老抽放的量多，如果喜欢颜色浅一些，可...
1、首先将五花肉切大块，放冷水锅，加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟，至熟透，捞出沥干水后，抹上适量的老抽。2、在锅中倒油，烧至五成热，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，慢慢煎炸大约5、6分钟，直至五花肉肉皮呈枣红色，同时，肉块的周围也炸至金黄色。3、待五花肉稍微冷却不至于烫...
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 步骤step 2 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽和白酒，晾干，如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 步骤step 3 把锅烧热，倒入植物油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡 ...
1、梅干菜我最好是免洗的，沙子较少，盐分也较少。如果大家买的是一般的梅干菜，那么就一定要仔细进行清洗，会有很多沙子的。2、这道菜没有什么难度，就是比较耗费时间，所以在上锅蒸的时候，锅内水一定要够多，避免干锅。蒸好之后的扣肉里面会有一些汤汁，先把汤汁倒出来，这样可以避免倒扣的时候...
一、梅菜扣肉肥而不腻、瘦而不柴小技巧 梅菜扣肉想要做出来肥而不腻、瘦而不柴，肉的选择很重要，要选择新鲜的五花肉，瘦肉比例多一点的五花肉，这样做出来的梅菜扣肉肥而不腻，瘦而不柴。肉一定要炸一下，这一步非常重要，炸制的过程中，可以把多余的油脂炸出来，这样做出来的梅菜扣肉才会不...
梅菜扣肉是一道非常经典的湘菜，下面是一种常见的做法：材料：- 五花肉：500克 - 梅菜：200克 - 姜片：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 红糖：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 鸡精：适量 - 豆瓣酱：适量 步骤：1. 将五花肉切成块状，放入热水中焯水，焯去血水和杂质，捞...
快速翻转过来，扣肉就倒在盘子中了。这样一道肥而不腻，好吃又下饭的梅菜扣肉就做好了，过程看起来虽然有点复杂，其实真是做起来还是非常简单的。【小贴士】（1）梅干菜最好提前泡一夜，洗的时候也要清洗干净。（2）五花肉炸皮前，尽量擦去肉片表面多余的水份，以免下锅时油乱溅。
1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散易碎）。筷子能扎透即可。捞出。3、老抽全部刷满晾凉备用（如果刷肉剩下的老抽也...
（1）将装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中，大火蒸约1小时至肉质酥烂。出锅：（1）蒸好后，将碗中的汤汁倒出备用。（2）将碗扣在盘子上，慢慢提起碗，让梅菜扣肉呈现完美的形状。（3）将之前倒出的汤汁倒在肉上即可。为了省时，你可以采取以下几个策略：1.使用高压锅：在蒸制五花肉时，可以...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07