玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
1、材料：茄子两个，调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。2、把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。3、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。4、加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。5、待茄子炒...
1. 将茄子洗净，切成薄片。鸡蛋加入适量盐和淀粉，打成蛋液。2. 将茄子片蘸上蛋液，裹上一层薄薄的淀粉，均匀裹好放在一旁备用。3. 锅中倒入适量食用油，油温烧热后，将茄子片一片片放入炸至金黄色，捞出沥油备用。4. 锅中留底油，放入切好的生姜蒜末和红椒炒出香味。5. 加入约1汤匙酱油、...
1、长条茄子清洗干净，将茄子切成长条，去瓤。茄子过水，倒掉水后放入淀粉。2、锅里热油，放入茄子炸至金黄捞出。3、锅里放水，加入酱油、糖，熬至粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘即可。茄子营养价值：茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中...
步骤：1、茄子切小丁，茄子上裹一层玉米淀粉，其他配料切好待用。2、锅中放入油，油温热了之后放入裹好粉的茄子炸，炸到翻动茄子能感觉茄子变硬就捞出控油待用。3、锅中少油，放入蒜和小米椒、豆瓣酱煸香，再加入糖、醋、生抽混合，再玉米淀粉与水混合（淀粉水）倒入锅中，煮到淀粉汁凝固即可。4...
调制糖醋汁：在一个小碗中，根据个人口味比例，加入适量的白糖、白醋、生抽和水淀粉，搅拌均匀备用。糖醋比例一般是糖多醋少，但可以根据个人口味调整。炒制调料：锅中留少量油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入青红椒丝翻炒均匀。加入茄子：将炸好的茄子条放入锅中，与青红椒一起翻炒。倒入糖醋汁：将调...
材料准备：茄子：2-3根，选择新鲜的紫皮茄子，口感更佳。蒜末：适量，增加风味。姜末：适量，提升香气。青红椒：适量，切丝或切块，增加色彩和口感。葱花：适量，用于点缀。食用油：适量，用于炸茄子和炒制。盐：适量，调味用。白糖：适量，根据个人口味调整。白醋：适量，根据个人口味调整。生抽：适量，...
小编今天就来告诉大家外焦里嫩的糖醋茄子怎么做？先将切好的茄子倒入新水中，再加入白醋和盐泡，五分钟之后捞出来，要挤干水分再装入盆中。装入盘中之后要给一些适量的玉米淀粉，搅拌均匀之后放在一旁浆锅烧热之后，加入食用油，等油热之后再倒入茄汁，炸到表面金黄的时候就可以捞出来了。将调料汁放...
1、凉拌茄条 长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小...
答:一、做醋汁茄子需要的食材: 茄子1个、白糖20克、生抽5克、醋10克、盐2克、玉米淀粉20克、红辣椒1个。 二、醋汁茄子的做法: 1、把茄子洗净。 2、把茄子去皮切成长条。 3、把茄子条加清水泡一下。 4、把红辣椒洗净切丝。 5、在碗里放入白糖、生抽、醋、盐、水,调成糖醋汁。 6、把茄子...
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