1、主料:猪肉150克,豇豆520克,食盐45克,开水1000克。2、辅料:玉米油适量,葱沫少许,蒜头5瓣,料酒少许,酱油少许,鸡精少许,干辣椒3个。3、提前腌制好酸豆角,再备好其它食材。4、先开始腌制酸豆角:新鲜豇豆抖去浮土后理齐、食盐倒入开水中融化待凉。5、将豇豆绕圈码放在盐水里、水需淹过豇...
1.猪肉切成末状,加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。2.蒜、姜分别切碎,辣椒切成小段。3.炒锅烧热下油,倒入肉末快速滑散,炒至肉末变色后盛出。4.炒锅重新下油,倒入蒜姜末及辣椒段爆香,将酸豆角倒入,翻炒至出味。5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒...
1、主料:豇豆250克。2、辅料:猪肋条肉(五花肉)150克。3、调料:辣椒(红、尖)25克,花椒2克,味精2克,姜10克,大葱10克,植物油100克,香油2克。4、泡豆角(豇豆)切粒;姜、葱剁末;红辣椒切粒。5、猪五花肉洗净切末。6、炒锅下植物油,烧五成热放葱末、姜末和肉末,炒出香味,猪肉...
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎。2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。3、锅中倒入少许油,油热后先煸炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。4、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒两分钟。5、酸豆角发干,加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小...
酸豆角炒肉末的做法 步骤step 1 酸豆角切碎,猪肉末里加入1汤匙生抽,黄酒搅拌至有粘性,备好剁椒 步骤step 2 热锅温油 步骤step 3 先把剁椒下入爆出香味 步骤step 4 再把猪肉末入锅,炒作至变色出香味 步骤step 5 再把酸豆角加入不断的煸炒,使得豆角全部变色 步骤step 6 加入少许白糖煸炒均匀...
酸豆角炒肉末的做法 自己腌的酸豆角,放心😊。酸豆角用水淘洗后切小丁,大蒜干辣椒切碎,肉末加料酒、酱油、适量食用油腌制。炒锅热油先倒入肉末滑散至肉末出油盛出。锅内另加油,油热先倒入蒜末干辣椒碎爆香。再倒入酸豆角炒三四分钟,然后加入炒好的肉末、十三香翻炒均匀出锅装盘。小贴士 ...
1、选料:选用肉质鲜嫩的猪肉末,豆角应该是新鲜的,表皮应该是绿色的,质地应该是脆嫩的。2、酸豆角的处理:酸豆角需要提前泡发,去除豆角上的表皮和杂质,切成小段备用。3、炒制顺序:先将肉末用料酒、盐、生粉等腌制一下,再将豆角煮熟备用。先将肉末炒熟,再加入葱姜蒜和干辣椒爆香,最后放入豆...
小火炖煮:加入少量水(大约半碗水),盖上锅盖,转小火慢炖10分钟左右,让酸豆角更加入味。收汁:打开锅盖,转大火收汁,直到汤汁浓稠,酸豆角软烂。出锅前加鸡精:如果喜欢,可以在出锅前加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘:将炒好的肉末酸豆角装盘,即可上桌。这道肉末酸豆角的做法简单,食材...
1 准备材料。2 酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎,准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。3 锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。4 肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。5 酸豆角加一点水盖盖改小火炒...