1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。4、加热水，盖盖烧开。5、淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。6、继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀即...
1、把刚煮熟的豆腐脑准备好。2、肉末加生抽、盐腌制好，香菇末、姜蓉、蒜米混合一起准备好。3、豆酱、剁椒准备好。4、热锅下油，放肉末进去翻炒一下。5、然后把香菇末、姜蓉、蒜蓉、剁椒、2勺生抽、1勺老抽放进去翻炒均匀加小半碗水煮2分钟左右，熄火，铲上碗里。6、然后把适量的调料浇到豆腐脑...
1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。2、配菜切块，蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热，盖上盖子，煮沸。5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均...
1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分钟 3、取出辛香料，然后在加入所有的的调料，在进行勾芡即可 4、做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面，在加一点自己爱吃的菜肴即可。
1、首先我们需要将黄花菜剪掉蒂部，然后入水中浸泡半小时左右至软，将黑木耳泡发之后切成细条，然后将大葱切片，小葱切花，姜切成小粒以备用；2、往锅里倒油烧热，加入大葱和姜粒直至炒香，再加入肉末炒断生，往锅里加入木耳和黄花菜翻炒一会儿，然后依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50...
1、将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制十分钟；2、干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末；3、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅...
切一点葱、姜 9、打一个鸡蛋 10、准备好淀粉水，淀粉放碗里，加入水，搅拌 11、开火，锅放油，爆香葱姜，把香菇、木耳、黄花放入锅里翻炒。12、放生抽，食盐和老抽，适量水，煮开后，把鸡蛋打进去，放入淀粉水，煮开，卤水就好了 13、豆腐脑勺到碗里浇上卤水，豆腐脑就做好了 ...
北方经典卤汁：北方的豆腐脑卤汁讲究酱油、香油和辣椒油的搭配。首先，将适量的食用油加热，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的酱油、糖和水，煮沸后调入水淀粉勾芡，最后淋上一些香油和辣椒油即可。这种卤汁色泽红亮，口味鲜香微辣。四川风味卤汁：四川地区的豆腐脑卤汁注重麻辣鲜香。
1、先做豆腐脑，把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作，前一天晚上将黄豆泡一下，将黄豆泡发一下，然后倒入搅拌机中把黄豆粉碎，里面加入1升左右的水，用纱布将豆渣过滤出去，随后加热豆浆让其开锅沸腾三次，每开锅一次，中间加入少量的凉水，注意要将上面的浮沫撇去，关火，自然冷却至80度...
点几滴老抽上一下色，放入一勺鲜香宝料，食盐，食盐口要重一些，盖盖煮开锅即可，最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得比较浓稠，炼汤即可，点入香油出锅，好吃又简单的豆腐脑卤汁制作完成。把豆腐脑盛入碗中，撒上香菜末，浇上卤汁，根据个人的喜好，放点辣椒油，就是一个好吃。你学会了吗？
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07