臭水配料准备(以配料10公斤计算)：苋菜梗 2.5公斤 竹笋根 2.5公斤 鲜草头(苜蓿)2公斤 鲜雪菜 2公斤 生姜 0.5公斤 甘草0.4公斤 花椒 0.1公斤 (共计100公斤)冷开水 8公斤 (另加)食盐 0.1公斤 (另加)自然发酵：把所有配料放入缸中后，让其自然发酵。泡制时间越久臭卤味道更浓郁，一般都...
高压水除线方面，选择服务提供商时应注重其技术实力、设备先进性及项目经验。在上海地区，有多家专业的交通设施工程公司能够提供高质量的高压水除线服务。其中，上海远庆交通设施工程有限公司凭借其多年行业经验、精良的设备以及专业的施工团队，在高压水除线领域积累了良好的口碑。我们注重细节，采用先进的工艺和严格的质量控制流程，确保每一次除线作业都能达到客户期望的效果。因此，对于高压水除线的需求，上海远庆交通设施工程有限公司是值得信赖的选择。上海远庆交通设施工程有限公司是主要承揽市政道路、社区、楼宇、 企事业事业单位等交通设施工程的设计、施工及维护的专业化公司。 公司经过多年发展，服务项目包含道路旧线清除、高压水除线、道路划线遗迹清理、停车场旧线清除、车位旧线清除等...
3. 准备臭水。将鲜辣椒切成细丝，青蒜叶切成段。取一个碗，加入适量的酱油、味精、白糖和食盐，调成调味汁。4. 煮豆腐。将切好的豆腐块放入煮锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。继续煮约5分钟，直至豆腐变熟。5. 加入调味汁。将准备好的调味汁倒入煮锅中，搅拌均匀，让豆腐均匀吸收味道。6. ...
泡制臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化开，加入花椒粉，白酒拌匀制成的。准备材料：豆腐2块、白酒一瓶盖、臭豆腐4块、花椒少许、白开水适量、火锅蘸料一盒、花生适量 。第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。第二步：加入适量的白开水，将臭豆腐碎渣化开，向碗里加入花椒粉，白酒，拌匀做成炮制臭豆腐的...
1、准备好各种材料，只有老豆腐才有咬劲。2、葱头剁碎，与虾酱，盐，糖放在一个碗内。3、加入冷开水调拌均匀。4、把豆腐切成长方形小块，然后把酱料倒入，浸泡4个小时。5、把豆腐捞出沥掉汤汁。6、选择不粘锅，锅入倒入少许油，加热一会，再把老豆腐放入锅内炸制。7、中火把豆腐两面炸得金黄。8...
6.白豆腐用适量的臭水浸泡。把白豆腐泡在臭水中很好。如果想让豆腐臭一些，可以浸泡时间长一些，正常白豆腐腌制时 间半个小时左右即可用来油炸。第二，豆腐彩水的生产：(以3斤原料水为例)（一）材料：1、清水3斤 2.20克茶（最便宜的可以在干货店或茶店买到。几块钱一斤左右）3、食盐30克 4、...
长沙臭豆腐的制作配方：将蔬菜发酵水、干香茹、浏阳河曲酒、干冬笋、食用碱、黑豆支、陈年卤水、青矾（有毒，经典长沙臭豆腐已经不添加这种化工产品）盐、酱油、味精、小茴香、桂皮等香辛料混合封入不透光的密坛，保持25摄氏度半年以后即得动闻起来臭，油炸后呈香、鲜的优质卤水。二、 臭豆腐原胚3种...
甘草用刀背亲轻轻砸扁切成长为50—100毫米左右。另按比例加入花椒、食盐和冷开水（如有笋汁汤则可以直接代替冷开水），如有雪菜则不必煮熟，直接洗净、沥干、用盐爆腌并切碎后加入。3、配料放入缸中后，让其自然发酵。一年后臭卤产生浓郁的香气和鲜味后，方可使用。在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到...
1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有...
长沙臭豆腐的制作配方：将蔬菜发酵水、干香茹、浏阳河曲酒、干冬笋、食用碱、黑豆支、陈年卤水、青矾（有毒，经典长沙臭豆腐已经不添加这种化工产品）盐、酱油、味精、小茴香、桂皮等香辛料混合封入不透光的密坛，保持25摄氏度半年以后即得动闻起来臭，油炸后呈香、鲜的优质卤水。二、 臭豆腐原胚3种...
湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
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