臭水配料准备(以配料10公斤计算)：苋菜梗 2.5公斤 竹笋根 2.5公斤 鲜草头(苜蓿)2公斤 鲜雪菜 2公斤 生姜 0.5公斤 甘草0.4公斤 花椒 0.1公斤 (共计100公斤)冷开水 8公斤 (另加)食盐 0.1公斤 (另加)自然发酵：把所有配料放入缸中后，让其自然发酵。泡制时间越久臭卤味道更浓郁，一般都...
一、臭水的制作：（以5斤豆浆水为例）（一）材料：1、豆浆水5斤 2、明矾15克 3、草果25克 4、香果25克 5、香叶25克 6、大蒜50克 7、田螺100克 8、龙虾100克 9、干墨鱼15克（干鱿鱼，干货店有卖）10、干香菇25克 （二）做法：1、一般做生意，可以去卖豆腐的地方购买豆浆水，价格很便宜...
5. 加入调味汁。将准备好的调味汁倒入煮锅中，搅拌均匀，让豆腐均匀吸收味道。6. 加入盐蛋和臭水。将切好的盐蛋块加入煮锅中，再加入切好的鲜辣椒丝和青蒜叶，轻轻搅拌均匀。7. 煮一会儿。继续用小火煮约2-3分钟，让豆腐和配料充分融合。8. 关火。最后关火，将臭水装入碗中，即可享用。请注意...
一、臭水的制作：（以5斤豆浆水为例）（一）材料：1、豆浆水5斤 2、明矾15克 3、草果25克 4、香果25克 5、香叶25克 6、大蒜50克 7、田螺100克 8、龙虾100克 9、干墨鱼15克（干鱿鱼，干货店有卖）10、干香菇25克 油炸臭豆腐 （二）做法：1、一般做生意，可以去卖豆腐的地方购买豆浆水...
主料：精制白豆腐30块（1.5厘米厚，5X5厘米）。调料：植物油2公斤（2000克，实耗100克（2两）），红油1两（50克），酱油1两（50克），香油0.5两（25克），味精2.5克，鸡汤2两（100克），香油，味精和少许汤兑成汁。下料时间的掌握：以苋菜生长季节为起始开始下料，各种物料可以根据生长季节...
长沙臭豆腐的制作配方：将蔬菜发酵水、干香茹、浏阳河曲酒、干冬笋、食用碱、黑豆支、陈年卤水、青矾（有毒，经典长沙臭豆腐已经不添加这种化工产品）盐、酱油、味精、小茴香、桂皮等香辛料混合封入不透光的密坛，保持25摄氏度半年以后即得动闻起来臭，油炸后呈香、鲜的优质卤水。二、 臭豆腐原胚3种...
甘草用刀背亲轻轻砸扁切成长为50—100毫米左右。另按比例加入花椒、食盐和冷开水（如有笋汁汤则可以直接代替冷开水），如有雪菜则不必煮熟，直接洗净、沥干、用盐爆腌并切碎后加入。3、配料放入缸中后，让其自然发酵。一年后臭卤产生浓郁的香气和鲜味后，方可使用。在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到...
第一步：将准备好的臭豆腐放在碗里碾碎。第二步：加入适量的白开水，将臭豆腐碎渣化开，向碗里加入花椒粉，白酒，拌匀做成炮制臭豆腐的臭水。第三步：将准备好的豆腐洗净切块备用。第四步：将洗净切好的豆腐块放入密封盒，倒入臭水，放到冰箱里腌制7天。第五步：七天后从冰箱取出腌制好的豆腐。
1、密封盒倒入凉开水，豆腐乳放进凉开水里搅拌弄碎，然后放一小勺白酒伴均匀。3、切好的豆腐放进伴好的臭豆腐乳水里。水要没过豆腐。要求“上臭和上色快，泡制的豆腐外脆内嫩，油炸后呈不同程度的臭味，吃起来呈香味”，要求卤水发酵时间越长越好，添加料丰富，不同季节卤水添加主料搭配合理，有...
几乎每支的配料表上都写加了乌木精油(最便宜最barnyard味的那种乌木精油),然而一丁点乌木味都闻不到,估计添加量是一千公斤混合香精里加一滴乌木精油吧。 2、帕尔玛 加州桂与桃金娘 空气清新剂+发胶。 前调让我想起祖玛珑的柠檬罗勒与橘,同款酸,不是新鲜的柠檬汁水,更像是抽离了大部分柠檬本身的香气,只保留了酸度...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07