1、在米饭中加入甜酒曲：在米饭中加入适量的甜酒曲，搅拌均匀，然后再发酵一段时间，这样可以使米酒更加甜美。2、加入冰糖或白糖：在米酒中加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，再发酵一段时间，这样可以增加米酒的甜度。3、使用专门的发酵箱：如果条件允许，可以使用专门的发酵箱来发酵米酒，这样可以更好地控...
1. 若您制作的米酒不甜，可以尝试在米饭中加入甜酒曲。将适量的甜酒曲混入米饭中，确保均匀分布后，继续发酵一段时间。这样可以提升米酒的甜味。2. 考虑在米酒中添加冰糖或白糖。在发酵完成后，加入适量的冰糖或白糖，搅拌均匀，让它们充分溶解，然后再进行一次发酵。这样可以增加米酒的甜度。3. 使用专业...
5、一般情况下一公斤糯米可以酿造50度以上的甜米酒500克,如果想制作更多度数的酒,则需要多余的米酒添加,因此要选择适合自己口味的小瓶装,因为一次性不需要太多,只要保证不会产生太大的气体就可以。不用酒曲酿酒的方法 不用酒曲酿造的白酒,可以用蒸汽隔水加热的方法做。在南方农村里,我们会制作一种叫醪糟...
甜酒曲多放点没关系，只是让发酵更好，更安全些，没有不良影响，只是不要超过太多行，比如超2到3倍没关系，超5到10倍就会有增加苦味。如果觉得加太多，米酒发酵还旺盛的话，也可以加水和米饭稀释 一下。米酒制作过程中酒曲的操作需要注意：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上，稍微留下一...
添加甜酒曲过量将导致米酒发酵升温过猛，使米酒苦味较重；造成物质上的浪费；酒曲放置过多并不对酒酿醇厚程度与酒精度造成影响；酒曲过多放置将导致酵母菌与根霉菌的带入量变大，若后续工序需停止发酵则加温时间与加入的化学药剂量将增大；还有放多后，酒药会沉淀在酒酿中，一定程度上会影响口感。解决...
后面超甜。现在是第三次，米酒底子加大米饭。实验一下，如果可以，就不用买酒曲粉。原理上我认为是可以的，期待我的结果吧。说实在的，我认为安琪的甜酒曲还不错。我主要担心两点，一是我自己的米酒底子，杂菌控制的好不好不确定，第二是酒酿变甜之后，霉菌数量会不会下降，影响糖化的速度 ...
关于米酒发酵后是否需要加入凉白开和糖，通常情况下，在制作米酒时不需要加入白糖，因为甜酒曲的发酵会产生大量糖分。加入糖分会使米酒变得过于甜腻，影响口感。至于凉白开，建议在尝试过米酒后再做决定。如果米酒的香味浓郁，甜度适中，就没有必要再添加凉白开。在发酵过程中，可以保留少量空气，以便食用真菌...
不可以用米酒。米酒的制作过程中已经有杂菌生长了。用米酒再做米酒你这些杂菌生长更多。米酒就可能做不成。没有甜酒曲可以用烧白酒用的酒曲就可以。
在选择酒曲时，还需要考虑到个人的口味和需求。如果喜欢酒香浓郁的甜酒酿，可以选择米酒曲；如果喜欢甜味明显的甜酒酿，可以选择甜酒曲；如果想要尝试不同的口感和风味，可以选择红曲。此外，还可以根据个人的需求选择添加其他食材，如枸杞、红枣、桂圆等，以增加甜酒酿的营养价值和口感。总之，做甜酒酿用什么...
不用加糖，用甜酒曲就可以了。糯米酒做法：用料 主料：糯米750g 调料：纯净水适量 1、糯米淘洗干净后，在水里泡5个多小时 2、泡到用手可以碾碎米粒后就可以开始制作了。3、把糯米放在铺了屉布的蒸笼上，大火开始蒸。4、大约蒸至20分钟，米粒全熟无夹生即可。5、蒸熟的糯米粉在凉开水里打散均匀...
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