要做鸡蛋醪糟汤，其实并不复杂，主要原料是江米和甜酒曲。首先，你需要准备江米，将其洗净后浸泡6-8小时，直到用手搓米粒无硬芯。接着蒸熟江米，冷却至30-40度，与甜酒曲（江米500克配4克甜酒曲和150克温开水）混合均匀，装入容器密封发酵24-36小时，直到飘出酒香。发酵好的醪糟可冷藏备用。接下来是...
3.取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀 4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里 5.上下搅拌均匀 6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去 7.把米压实，给中间留一小孔 8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天 9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了 10.准备两...
实际上最常见的就是拿来做醪糟啦！
1、酒曲一定是甜酒曲，加的量要够，不同的酒曲做出的味道是不同的，比如米酒的酒曲就做不出甜酒（醪糟）来。2、容器一定要洁净无菌；否则细菌会使其酸败。3、加入凉开水没有关系，凉开水经煮沸了已没有细菌了。4、加入酒曲时的温度，一定要低于30度，否则温度高酒曲中酵母菌会死亡，而发酵不了。而...
醪糟做起来其实很容易，只需要买到甜酒曲再把握好温度，就能得到一大盆酒香四溢的醪糟，这篇咱们讲醪糟的做法，下篇再说我最爱的醪糟小汤圆。 自制醪糟： 材料： 糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克 做法： 1、提前将糯米洗净后浸泡过夜，直到米粒一捻就碎。2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出...
醪糟的做法步骤如下：材料准备：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克）等等。1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个...
1、糯米、安琪甜酒曲备齐。2、将糯米洗净，浸泡在无油的不锈钢盆中，水没过米10CM，夏季约浸泡8小时，冬季20小时，泡好倒掉泡米的水再用清水冲一遍。3、蒸屉铺上蒸布（保证蒸屉及蒸布无油） 将泡好的米捞出沥水直接倒在蒸布上，用手摊铺均匀 蒸锅烧开后，放上蒸屉，盖锅盖，大火蒸25分钟。
不可以！酿酒曲中的菌类是将粮食分解为乙醇（酒精，烧酒），甜酒曲中的菌类是将粮食分解为糖。米酒就是醪糟必须用甜酒曲来做，比如《安琪甜酒曲》或者传统的自已做的象汤元大小（风干的）的甜酒曲才行。
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