不管用，用白酒也许行，我在稻香村买的醪糟配料表里就含白酒，而没有酒曲，我觉得酒曲好
酒曲 酒药都比较便宜啊，淘宝上很多卖的。你说得那个方法，完全没法分醪糟的营养价值比，就跟糖精虽然甜，但是仍然没有糖的营养一样的道理。比较过很多淘宝上的卖家，都说是 苏州出产的 蜜蜂牌 酒药最好，人家是老字号。蛋花米酒补气的，基本不适合青春期的孩子，因为里面含酒，对发育期的孩子有影响...
可以在超市买现成的醪糟当酒曲用，不过味道一般，可以试试。
酒曲就是一种活菌，你的感觉是对的。如果用买来的醪糟当菌种可能也行，但技术不好掌握，买来的酒曲上面一般都有说明，多少米用多少酒曲，方便操作。特别提醒：1.所用器皿要干净，绝不能有半点油花。2.如出现米出绿、黑霉，都要不得。3.如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。4、拌酒曲一定要在...
可以，但是效果不怎样，味道也一般。。。
不能。超市卖的都是消过毒的，杀死了霉根菌，终止发酵，以保证品质稳定。
不用酒曲酿酒的方法 不用酒曲酿造的白酒,可以用蒸汽隔水加热的方法做。在南方农村里,我们会制作一种叫醪糟的米饭,这种食物其实就是酒药或者甜酒药。一般来说,人们都把它当作粮食来吃。但是如果是用来自己喝的话还是要看自己的选择了。因为现在很多人都喜欢在家里面自己做一些酒曲,而且还都是自家酿制的...
用白酒可以替代酒曲，做好的米酒可以生吃，但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，洒水搅拌后接着蒸，如此重复几次。
酒糟在下次酿酒时不可以当酒曲用。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等转化为可发酵性糖。糖分在酵母菌的作用下，才能进而生成酒精。而酒糟显然没有这个功能。你的补充看了，这是不一...
6.等到糯米完全冷却后就开始拌酒曲(建议用安琪酒曲),搅拌均匀。装进一个大盆里,撒上一层白细稻草盖上瓶口密封。放置30度的环境里面,24-36个小时即可食用。7.做好的米酒直接吃或者煮鸡蛋都可以享用了,非常的美味好吃的。8.当然也可以拿来做醪糟,但是一定要保证卫生,否则容易坏掉的。不用酒曲的米酒...
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