可以的！我用过甜酒发面，甜酒曲是甜酒的“妈妈”，应该比“孩子”更厉害。
甜酒曲可以代替酵母粉发面。甜酒曲里面也有菌种，酿酒也是和面包一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。酒曲的面包制作出来可能会很特别，有一股浓浓的酒香味。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
甜酒曲和酵母都是食品添加剂，在规定的剂量范围之内对人体健康不会造成伤害。甜酒曲与面粉混合后发酵产生酒精，而酵母与面粉混合发酵后产生二氧化碳气体，所以，发面时同时加了甜酒曲和酵母对身体无害。
在生活中，酒曲主要用于制作甜酒酿，起到的主要作用是发酵作用，当然在面食发酵时也可以使用酒曲，只是发酵效果没有酵母好。需要注意是，使用酒曲发酵面团时，一定要用自制的酒曲，因为买到的米酒中，酵母菌已经被杀死啦，是不能发面的。使用酵母发面是较为简单的，和面时直接把酵母粉和面粉进行搅拌，和成...
甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利内用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上容采取酵母浸粉、...
1. 酒曲与酵母的主要区别体现在它们的用途上。酵母通常被用作面食的发酵剂，而酒曲则主要用于酿造酒类和豆酱等产品。2. 在日常生活中，酒曲经常用于制作甜酒，其核心作用是发酵。尽管酒曲也可以用于面食的发酵，但相较于酵母，其发酵效果可能不那么理想。3. 使用酒曲发酵面团时，建议使用自制的酒曲，因为...
然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。所以酵母粉和甜酒曲最主要的区别，其实是在它们的用途上，酵母粉发面用，而酒曲是做米酒用的。
答案是不一样，甜酒曲和酵母品质不同、成分不同、作用也不同，如甜酒曲主要用于制作甜酒酿，酵母粉则用来发酵各种面粉，制作糕点等。因此在制作甜酒的时候，不能用酵母粉来代替甜酒曲。接下来就继续了解一下甜酒曲的制作方法是什么，一起到文中来看看吧！一、甜酒曲和酵母一样吗甜酒曲和酵母不一样，...
1、用途不同：（1）酒曲自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。（2）酵母是一种天然发酵剂。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂；在婴儿食品、健康食品中作为食品营养强化剂。2、分类不同：（1）酒曲：现代大致将酒曲分为五大类，...
酵母 可以用酵母可以代替酒酒曲做甜酒，酵母是能将葡萄糖转化成酒精，但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌，作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖，再给酵母使用变成酒曲。酵母，又叫酵母菌，是一种单细胞真菌，一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料加工而成的...
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