甜酒曲可以代替酵母粉发面。甜酒曲里面也有菌种，酿酒也是和面包一样，需要靠微生物长时间的发酵制作。酒曲的面包制作出来可能会很特别，有一股浓浓的酒香味。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。
可以。根据查询下厨房网显示，甜酒曲里面含有菌种，跟酵母粉成分一样，所以甜酒曲可以代替酵母粉发面，口感更好，酒香味更纯正。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。
甜酒曲是可以用来发面的，和用酵母菌发面的道理一样，都是由于细菌的作用来发酵的，发酵效果也是不错的，在味道上和正常的发酵的面食没有什么太大的差别，面食可以适当的当做主食，但是最好是杂粮面，不要经常吃经白米面的面食。甜酒曲的发醇全过程：在发醇全过程中糖化菌最先将檽米中的淀粉分解成葡...
你好，不行的，首先甜酒的酒曲不是酵母菌，而是根霉菌或毛霉菌。及时用来蒸馒头，从酵母菌的范畴来说，馒头的发面里的酵母含的杂菌也高于纯酵母，影响口感。满意请采纳谢谢
可以的！我用过甜酒发面，甜酒曲是甜酒的“妈妈”，应该比“孩子”更厉害。
首先肯定的是甜酒曲是可以用来带代替发酵粉，做发面馒头的。因为甜酒曲里是含有酵母菌的。在我们这里，像那些大的专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的。为什么我说我知道馍馍房是用酒曲来发酵馒头的呢，是因为几年前吧，我想自己蒸馒头了，家里又没有蒸馒头用的酵母面头，就是...
甜酒曲能发面蒸馒头吗甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。甜酒曲里面主要为酵母菌、霉菌、细菌等，如果用于发面，容易给面团带入霉味，导致食物变质。甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂，制作的甜酒酿可以用来发面。甜酒曲能发面蒸馒头吗 甜酒曲用于调料发酵，主要是利用其成分里的根霉具有糖化性能，可以用在...
甜酒曲可以用于发面做馒头，但并非最佳选择。首先，我们来了解一下甜酒曲。甜酒曲主要用于酿造甜酒，它含有酵母菌，能够促使淀粉转化为糖分和酒精。在发面的过程中，酵母菌同样可以产生二氧化碳，使面团膨胀。因此，从理论上讲，甜酒曲确实可以用于发面做馒头。然而，在实际应用中，甜酒曲并非发面的最佳选择。
3、在制作甜酒的时候，不能用酵母粉来代替甜酒曲，因为这两种物品的成分是不一样的，酵母粉无法让糯米粉中的淀粉分解成糖分，也无法让糯米中的蛋白质分解成氨基酸，酵母粉只能将一些现有的糖分转化为酒精。4、甜酒曲是一种发酵制剂，这种制剂含有少量的酵母、霉菌，在糯米发酵的过程中，可以将糯米中的...
我在安琪酵母公司时做过试验，用安琪甜酒曲代替酵母发面，当时想的是加的量多一点（酒曲里主要是根霉菌，但也有少量酵母），应该也能发起来，并且试试看做的馒头如果能带点酒香味的话应该很不错；但是发现好像还是不行的，做过好几次试验，发是能发的，不过效果实在差了点。
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