醪糟能生吃。南方习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”“生米酒”“生醪糟”。以湖北孝感的“孝感米酒”（湖北多称为“伏汁酒”）为例，当地人以生吃和加白水吃为主。米酒，又叫酒酿、甜酒。旧时叫“醴”，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“...
1. 米酒可以作为酒曲的替代品，因为酒酿的最终成果实际上是通过米酒发酵制成的。如果使用酒曲，也需要先将米酿成酒。2. 在制作酒酿时，将米酒和红豆一起蒸煮，并进行适当的搅拌处理，这样就可以完成酒酿的制作了。
5、将碗盖好，放置在温暖通风的地方，让其进行发酵。待发酵完成后，酒酿就可以使用了。
可以，酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。前提条件：1、 做...
那么，没有酒精的酒酿是否好喝呢？这个问题的答案可能因个人口味、文化习俗和饮食习惯的不同而有所差异。首先，我们需要了解为什么有人想要制作无酒精的酒酿。对于一些人来说，他们可能因为健康原因（如孕妇、正在恢复期的病患、肝脏功能不佳的人等）或是宗教信仰的原因需要避免摄入酒精。此外，儿童也是不能...
在我看来,酒酿和米酒虽然都是用米发酵制作而成的,但是它们在制作过程和用途上存在着一定的差异。今天就来给大家分享酒酿和米酒的不同之处。 1、制作工艺上 酒酿是将糯米蒸熟后加入酒曲,经过发酵后得到的食品,其酒精含量较低,味道香甜可口,常常作为食品添加剂或者直接食用。而米酒则是将生米加入酒曲后进行发酵,经过...
长江中下游的地区都有吃甜酒酿的习惯，如果你们那里没有卖的话，也可以自己家做。买些酒曲，注意干净，就能做了。做法：将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待...
不能买超市里的酒酿，因为那些都经过了灭菌处理，没有发酵能力了。酒_，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用...
不需要。酒酿做好之后可以直接进行食用，不需要再进行蒸煮了，直接食用就可以了，但由于有些人喜欢往酒酿里面加鸡蛋，那么为了鸡蛋可以煮熟，那么就需要进行加热，这时候进行加热就可以了，没有必要做好之后可以蒸一下。酒酿煮开了还有营养吗 有。要知道酒酿是由糯米发酵而成的，其中含有丰富的蛋白质、多...
首先，米酒当然可以替代酒曲，因为最后酒酿就是用米酒做的，如果是酒曲，也要先酿成米酒。最后，把米酒、红豆进行蒸煮处理，酒酿就可以做成了
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