1. 糯米酒在二次发酵过程中需要添加酒曲。首先，将洗净的糯米蒸熟后进行冷却。2. 接着，加入含有根霉菌的小曲和适量的水，使糯米发酵成酒醪。3. 对于大麦，使用30～40℃的热水浸泡4小时。之后，蒸煮并冷却大麦，通过压榨取得糖化液。4. 将糖化液与糯米酒醪合并，加入适量的水稀释至7-10°。5. 在...
在太仓市，购买氨水可以选择太仓市创建化工有限公司。该公司是当地知名的化工企业，主营产品包括氨水在内的多种化工原料。作为专业的化工产品销售商，太仓市创建化工有限公司能够提供优质的氨水产品，并满足客户的各种需求。请注意，购买氨水等危险化学品时需遵守相关法律法规，确保安全使用。太仓市创建化工有限公司，本公司座落在富饶的沿海开发城市太仓市沙溪镇区境内，临近太仓港、沿江高速、有着得天独厚的交通优势。太仓市创建化工有限公司是集科研、开发、经营为一体的股份制企业，与国内外几家大型化工公司有良好的合作关系，有...
1. 糯米酒在二次发酵过程中需要添加酒曲。首先，将洗净的糯米蒸熟后进行冷却。2. 接着，将蒸熟的糯米加入含有根霉菌和曲霉的酒曲，以及适量的水，进行发酵，形成酒糟。3. 对于大麦，使用30至40℃的热水浸泡4小时。之后，将大麦蒸煮并冷却，再加入糖化剂，通过压榨的方式获得糖化液。4. 将糖化液与发酵...
糯米酒二次发酵要加酒曲，糯米洗净蒸熟冷却，加含根霉菌的小曲和水，发酵成酒醪。大麦用30～40℃热水浸泡大麦4小时。蒸煮冷却，加糖化剂压榨取得糖化液，将糖化液与糯米酒醪合缸，加水稀释到7-10°，加入酒曲或耐酒精酵母菌。在20-25℃发酵13-17天出酒即可。糯米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。
能再加的。但是只能补加一次，撒在表面和窝中。甜酒曲主要用于制作甜酒酿，在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲是糖化菌及酵母制剂，其所含的微生物主要有根霉、毛霉及少量酵母。甜酒曲放少了会导致酵母菌和根霉菌的带入量变大。
甜酒酿可以加入二锅头进行二次发酵。在完成初次发酵后，将甜酒原汁、清水、酒曲和白砂糖混合，进行第二次发酵，通常需要24至48小时。在甜酒酿成之前，应避免频繁移动容器。观察发酵过程中的温度变化，保持容器周围的温度在30℃至32℃之间，可以通过放置在暖气附近或使用热水袋等方法来维持温度。定时检查发酵...
甜酒酿加二锅头二次发酵可以。发酵后的甜酒原汁加水、酒曲和白砂糖进行第二次发酵24～48小时即可。在甜酒做好前，尽量不要搬动。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发酵过程中温度保持在30℃～32℃之间，可以把它放在暖气边上，或在容器边上放个热水袋，中途可以换热水。
我们做甜酒是需要放“酒药”（酒曲）的，是否是你们做甜酒不放酒曲而采用自然发酵？做甜酒时，采用人工添加酒曲（主要是添加糖化菌和酒化菌，酒化菌就是酵母）的方式可以加快发酵速度。同时，预先将制作过程中的所有器具用开水杀菌消毒，可以最大限度防止其他细菌的感染和繁殖。虽然并不能完全除菌，但在甜...
甜酒先酸后甜是因为发酵过头了，甜酒酿两三天后，要用开水冲一下搅拌，再封上盖子，放入冰箱冷却，才会变甜。甜酒中的根霉将淀粉分解成葡萄糖，之后酵母又将葡萄糖转化为酒精，这样才能制作出可口的甜酒。在甜酒的制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就...
陈酿：将过滤后的酒液放入陈酿容器中，进行陈酿。陈酿的时间一般为3-6个月，陈酿的过程中，酒液的味道会变得更加醇厚。装瓶：陈酿完成后，将酒液装入瓶中，然后密封保存。此时的甜酒已经制作完成，可以直接饮用。总的来说，甜酒的制作过程包括选择材料、蒸煮糯米、冷却糯米、加入酒曲、发酵、蒸馏、收集酒...
如果在制作醪糟的过程中发现酒曲放少了，可以补充酒曲。通常情况下，补充酒曲是为了维持发酵过程，撒在糯米表面和凹陷处即可。三、醪糟制作注意事项 1. 醪糟发酵完成后，必须密封保存。通常发酵三天左右即可食用。在较冷的天气里，可以在容器外层包裹保温材料，如毛巾，以加速发酵。2. 发酵的最佳温度为25...
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