1、材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。2、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。3、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，...
自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
1、把鱼清洗干净，然后切成合适的小段。2、把所有材料都准备好，豆腐切成块。3、锅里放油加热，放入姜和蒜头翻炒一下。4、锅里加入适量清水，煮开。5、水烧开，把鱼块放入汤里。6、把豆腐和佐料加入汤里。7、大慨炖半个小时，把清洗过的青菜，加入再煮上两三分钟即可。8、一碗鲜美的炖鱼汤就...
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。2、将豆腐切成长条片备用。3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。5、用小火炖20分钟左右，加...
1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。2、鲫鱼炖豆腐。鲫鱼去鳞、去...
步骤一：新鲜活鲫鱼，清洗干净，用盐再涂抹洗一遍后，清水冲洗干净，为了去腥。步骤二：热锅倒油，润一下油锅后把油倒出（不让鱼粘锅的小窍门），再倒入少许凉油，放鲫鱼，煎至两面焦黄，放入姜片，放2粒花椒粒（一定是2粒哦）葱段炝锅，出香味后，一次性倒入足够的开水，放入胡椒粉，放一点点...
一、去腥 鲫鱼虽然小，但是腥味比较重，如果处理不好的话，汤就非常难喝。首先我们在清洗鲫鱼的时候，一定要把鲫鱼肚子的“贴骨血”洗净，它是腥味的关键之一，另外鲫鱼身上的黑膜也需要刮干净，要不然炖出的汤，也会有腥味。二、煎鱼 很多人做出的鲫鱼汤不够奶白，就是缺少了这一步，但是煎鱼时，可...
所需材料 1. 新鲜鱼类1条。2. 葱、姜适量。3. 料酒、盐、鸡精适量。4. 清水适量。5. 可根据个人口味添加少许枸杞、红枣等提味。步骤详解 1. 前期准备：将鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。葱切段，姜切片备用。2. 煎鱼：热锅中加入少量油，将鱼煎至两面微黄，这样炖出的鱼汤更为鲜美。3. ...
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