做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微黄色。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。2. 酱烧小酥肉 材料：五花肉、豆瓣酱、甜面酱、生抽...
五花肉的肉质肥瘦相间，那样炸出的酥肉，外脆里嫩，如果选用瘦肉，那样炸出的肉质就发柴，第二，面粉、淀粉、油炸粉那是也少不了，面粉是起在裹浆糊作用，让肉质表皮起酥作用。炸酥肉的家常做法 ①我们的做法就是猪前腿肉去皮，切成巴掌大小，2-3cm厚。加姜葱白酒腌制。②红薯淀粉加水浸泡，将其中的...
酥肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，下面是一种常见的家常做法：所需材料：- 猪肉（里脊或猪肉薄片）500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 鸡蛋1个 - 淀粉适量 - 料酒1勺 - 酱油1勺 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油适量 步骤：1. 将猪肉切成长2-3厘米、宽1.5厘米的条块，用刀背轻轻拍打嫩化...
先将猪肉洗净，切成厚长条。炸酥肉的猪肉可选用五花肉，前腿肉，有肥有瘦，口感更好。鸡蛋五枚，打到盆里，将蛋液搅拌均匀。将鸡蛋液倒入肉条里，搅拌均匀。准备适量淀粉，加少许清水化开。将水淀粉倒入肉条中，加入适量生抽、花椒粉、盐，搅拌均匀。起锅烧热，下油，油量稍大些。下肉条小火炸熟。...
蘸裹面糊后一片片放入油锅油炸，基本上数3-5下肉片就浮起来了，这个温度正好。7、炸的时候注意保持火候不变，肉片炸至定型后捞起，再继续炸剩下的部分。8、重新加热油锅至中高油温，将炸过的酥肉再入锅复炸第二次，这次将酥肉炸至表面金黄，更酥脆，起锅滤油就可以了。
将静置过的面糊再次搅打均匀，无颗粒。倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀，使每一块肉都均匀的粘上面糊。热锅起油，油温5成热，依次一根一根放入挂糊的猪肉，炸至金黄变色，定型后捞出控油。开大火，油温升高，放入炸好的小酥肉二次复炸1分钟，多次搅动以免上色不均匀。控油捞出即可食用。3、猪里脊肉...
酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中；3.搅拌成...
1、材料：猪瘦肉400g。配料：鸡蛋2只，香菜少许，面粉150g，淀粉150g，发好的海带丝适量，葱段姜丝适量。2、猪肉切片，放入碗中，用蛋清1只、面粉、淀粉加适量盐，打成糊，给肉片上浆。3、热锅宽油，下肉片炸成金黄色，捞出。4、剩下的一只蛋黄和全蛋，打成蛋液，摊成鸡蛋饼，然后再切成丝。5...
炸酥肉是一道经典的家常菜，下面是一种简单的做法：材料：- 瘦猪肉：500克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 淀粉：适量 - 酱油：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 面包糠：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 将瘦猪肉切成块状，用刀背拍松。2. 将葱姜蒜切末...
陕北酥肉的家常做法主要包括准备食材、腌制五花肉、炸制酥肉和复炸提酥等步骤。通过这些步骤，可以制作出色泽金黄、外酥里嫩的陕北酥肉。首先，准备食材是制作陕北酥肉的第一步。需要准备五花肉、鸡蛋、红薯淀粉、盐、花椒粉、姜末、葱花、料酒和食用油等。五花肉的选择以肥瘦相间、层次分明的为佳，这样的...
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