真正的黑木耳水浸泡是没有如何气味的。如果发生异味，就说明你的木耳品质有问题。
我很抱歉的和您说，您买的干木耳之前是用某药品浸泡过的，不然正常的木耳是不会散发出臭味的，木耳被干燥处理后，很长一段时间不会出现变质的问题。我教您一个简单的办法，您用一个白色的小碗，用热水浸泡干木耳，纯净的木耳浸泡出来的颜色是黄色带点微黑色，而经过化学处理过的木耳，呈绿色或者深黑...
可能是假的人工木耳，要看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚 ,朵片往往粘在一起。再摸质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较 重. 最好尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重 量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,...
说明木耳在晾晒的时候卫生条件不好，或者是天气不好，捂了。还有一种可能是用某种药水浸泡过了。所以买木耳的时候建议买散装的，这样可以一闻二看三摸四尝了。——小糖黑木耳
所以如果是硬杂木在秋天出的木耳，20度的水泡3天不会有问题。如果是软杂木屑栽培的，又是伏天出的木耳。采的再晚点。你泡开它就粘糊糊的。一点口感都没有，泡时间长了就会坏掉。不能进食。那是侵染了细菌，酵母等菌的感染。实际上木耳泡的时候最好短点时间，泡到分就可以。这时的木耳口感好...
1、闻气味：木耳在水中侵泡后，水里面会有一股特殊的属于菌类的气味，但是如果木耳泡的变质了，出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，那么就是变质了。2、看外形：正常的木耳泡发后是黑褐色或者黑色，正面有光亮，如果泡久了、变质了，木耳的色泽就会发生改变，黯淡无光，外形糟烂。黑木耳：黑木耳...
这样的木耳就是劣质的产品，不可食用了。木耳本身的味道不是那样明显，如果泡发后的木耳具备以上几点那么你不用在意它的味道。有一点土味是正常的，这些泡发产品都是这样。（对了教你一招：用淘米水泡发木耳又干净又快捷，）好了，明白了没！加油！
木耳既可以野生又可以人工培植，富含多种氨基酸、维生素，有较高的营养价值，干木耳要用清水泡发才能炒食，那么，木耳有点臭了还能吃吗？木耳有点臭了还能吃吗 不能吃。木耳营养丰富，味道鲜美，优质木耳并无异味，如果木耳闻起来有股臭味，很可能是腐烂变质等，这种木耳不仅营养成分被破坏，而且滋生了...
原因：木耳有刺鼻的味道可能是加工保管不当或经过化学制品加工的的掺假木耳。现在的黑木耳大多是从木屑当中培育出来的，所以优质的黑木耳闻起来有一种木屑的味道。如果木耳闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味，很可能是加工保管不当或经过化学制品加工的。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而...
采摘后晾晒过程中，如果赶上阴天，自然阴干、干燥较慢，气温偏高时，木耳表面多糖类物质、会轻微发酵、产生轻微酸味，这个是自然产生的气味。晒干的木耳类，都会遇到这种情况，全中国种木耳的农民都知道！烘干干燥快，一般不会带酸味。一口咬定化学处理木耳、变质的，属于不懂装懂、胡说八道。
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