4、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。5、焯过水的牛肉捞出。6、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。7、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。8、把西红柿炒软。9、放入焯过水的牛肉。10、加入所有调料。11、加入热水莫过牛肉调料。12、置火上，大火烧沸后改小火炖。13、慢炖至肉烂汤浓即...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放 步骤step 15 盛入碗中，撒少许香菜即可上...
1、用料：牛肉，花椒，生姜，大蒜，干辣椒，生抽，盐，糖，鸡精。2、牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。3、油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。4、加生抽。5、上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。6、起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒...
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
做法：1. 材料准备~牛肉要提前味好。2. 把土豆先放入油锅炸下，然后加入牛肉一起翻炒。3. 炒到金黄色，加汤，放西红柿一起煮，中火继续煮15分钟左右。4. 最后放入青椒，可以再一次添汤，最后小火煮5分钟即可。小诀窍：1. 牛肉买的是超市味好的那种，已经加了黑胡椒粒的。3. 西红柿炖牛肉的...
1、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末。2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫，捞出待用。3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段，放入牛腩，番茄块翻炒2分钟...
1、用料：牛肉1斤、西红柿2个、葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖7个、花椒适量、大茴2个、香叶1个、桂皮1个、盐1匙、番茄酱1匙、生抽1匙、老抽1茶匙、料酒 2、1匙、胡椒粉1茶匙。3、牛肉清洗干净，切小块。4、锅中倒水，放入葱姜，烧开后倒入牛肉，焯去牛肉中的浮沫。5、将焯好的牛肉再次清洗...
1、食材：牛肋肉1000克，土豆2个，番茄2个，葱1段，姜2片，八角1个，桂皮1块，冰糖20克，生抽3匙，老抽1匙，料酒，苹果醋。2、牛肉洗净切小块，烧开水，下入牛肉块氽烫2-3分钟至变色捞出，洗去浮沫备用。3、准备好调料，土豆切滚刀块，番茄切大块备用。4、炒锅倒油烧热，下入土豆块煎至皮...
第1步、准备瘦牛肉一块，西红柿一个，土豆半个，葱姜少许。第2步、牛肉切丁，土豆去皮切块，西红柿用热水烫一下去皮切碎。第3步、锅中放适量的清水，牛肉丁凉水下锅，放葱段，姜片，料酒一勺去腥。第4步、水开后煮2分钟去除牛肉的杂质和血沫。第5步、炖盅里放焯水的牛肉丁，西红柿，土豆丁，...
做法：1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾）2.西红柿切块 3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸 4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒 5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐 6.待水开时，最好将浮沫撇去 7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟...
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