答案是:你把海参发过头了。不用泡这息久。只要用感有弹性QQ的就行。海参干后在发很会吃水,吸水后会比原活体的体型还大很多。时间多长要看制干后的体积来定。建议你各干货店询问。
如果确定全程泡发海参没有沾油的话。那有可能是海参在晾晒加工之前煮至的时候已经死了。我们现在在吃进口海参。国产的不过关。可推荐给你。
肯定是不能吃了,宫品淡干海参发泡过程:泡——去牙——煮——泡,整个过程大约需要3--4天,应该不会出现这种问题的
海参泡发48小时后一般只需要再煮50分钟左右再等水慢慢冷却后继续泡就可以了,煮的时间太长会对海参的营养造成流失甚至造成煮烂的现象
出现烂的情况那是正常的,是海参的自溶酶遇油了发生的自溶现象,不是腐烂,是可以吃的,还有泡3天的过程需要每天换水2次。如果不换水的话就真的腐烂了。冷冻即食海参的话不需要发了,不需要再泡3天了,化冻就能吃,如果是即食海参的话,再泡3天确实是不能吃了,真是泡烂了。
海参煮烂了可以吃的,不过口感不好,但不影响其营养成分。高压锅泡发海参,可以参照以下步骤:干净无油的容器放入干海参,加水,泡38~46小时,把海参泡软。高温季节这一过程在冷藏室进行,泡发时间增加至50小时。海参剪去嘴,剪开肚子去掉杂质,洗净,换清水继续泡发一天。放入干净无油的高压锅,加冷水...
待肥肉煸出油后,舀出多余的油,淋入适量料酒,加入葱段,倒入少量老抽,翻炒上色。4.随后加半勺白糖翻炒均匀,倒入适量清水,与五花肉相平为宜,加入八角,盖上锅盖。5.煮至五花肉软烂时,再加入海参,加半勺盐,适量蚝油,加盖,继续焖五分钟,然后勾上水淀粉,翻炒收汁,就可以出锅享用了。
海参泡发出现碎烂的原因,可能有以下五点:1、浸泡时水不够凉,水温过高会促进海参蜕皮自溶。因此出现碎烂。2、浸泡时海参仍有硬芯,海参未完全泡透,肉壁没有完全舒展导致海参最终未能泡发到理想大小。3、海参操作没有完全避油,油分存在会促使海参体内的自溶酶加速分解蛋白质,不仅会影响海参泡发的...
2、凉纯净水泡24小时左右,中间换水2次直至将海参泡软。3、将泡软的海参从腹部纵向剖开,去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。4、添纯净水上无油锅加盖煮沸,用中火煮25-35分钟,关火后仍要加盖焖至自然凉透。5、换新的凉纯净水,泡24小时左右,中间换水2次。6、如有个别海参没有发好,属于正常现象...
你好朋友,你说的这个情况有可能是变质了,但是不知道你说的烂了到底是什么情况,泡发一锅海参出来,如果是一锅出的话,有的海参软一点有的硬一点是正常的,因为海参的大小胖瘦不能完全一样。想要海参都是一样的口感的话,需要煮海参的时候,站在锅边看着,哪一条海参煮好了(用筷子一夹海参,两端...