2、薯条在冷冻的过程中，可以使土豆中的水分结冰，这样薯条真的结构就会变得半空的感觉，所以土豆就不会再回潮，在油炸的过程中也不会再散落掉，也不会出现粘在一起的现象，而且更加容易炸熟，炸好以后，土豆中的水分会变得更少，所以炸出来的土豆就会更脆没有那么容易变软。
土豆条裹上淀粉冷冻 将淀粉撒到土豆条上，然后将土豆条放入到冰箱中，冰冻6小时左右，直到土冻硬。4 土豆条炸制两遍 锅中放油，油温7成热时，放入土豆条，中火炸90秒捞出。再将油温升至8成，再将土豆条炸至金黄色即可。
1、切条：炸薯条不脆可能是前期准备工作没做好，或者是火候不到位，首先将准备好的土豆切成长条状，注意不要切的太宽太厚以免炸不熟，切好后将土豆条放在盐水中浸泡十分钟左右，然后放入开水中用大火煮两三分钟，不要煮的时间太长。2、油炸：煮好捞出后沥干水分，展开平铺晾干水分后放入冰箱冷冻，放...
使炸过的旋风土豆不会变软的方法:1、用专用脆浆粉;2、调稀脆浆粉浆;3、适当延长炸制时间。旋风土豆的制作步骤：1、将土豆削皮洗净，用竹签串好，斜刀切成连刀片；2、切好后将土豆均匀拉长，放入清水中洗去淀粉并擦干使其尽量没有水分，待用；3、将植物油倒入锅中烧至8分热时，把土豆串放入油...
第三步：将淀粉撒到冷却后的土豆条中，然后将土豆条放入到冰箱中，将土豆冰冻6小时左右，直到土豆完全冻硬即可备用。大家一次性可以多冰冻一些土豆，只要想吃了，直接从冰箱中拿出来一些炸即可。焯水好的土豆可以在冰箱中冰冻6个月。第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将冰冻土豆放入到锅中，中...
3. 煮土豆时时间要控制得当，过长会导致土豆绵软，影响炸制效果。4. 油炸时要控制好油温，过高的温度容易使薯条炸焦，过低的温度则会使薯条吸油过多，变得不酥脆。5. 炸好的薯条要尽快沥干油分，以免油分吸附导致薯条变软。详细做法 1. 将土豆去皮、洗净，切成条状。2. 用盐水浸泡土豆条，然后...
先煮熟的目的是为了能减少油炸的时间，这样做出来外表酥脆，内心绵软，口感非常的好。也不会出现成品软塌塌的问题，将煮好的土豆条捞出沥干水分，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱中冻上一会儿。3、锅中加入油油温六七成热的时候，加入土豆条，土豆条慢慢开始收缩，表面的皮逐渐变成金黄色。这时用漏勺不断的...
炸土豆是软的，土豆变软的原因是由于水分进去炸焦的外表皮。导致焦硬质感，变为湿软之感，如果想要硬的保证室内(要是室外一定要通风处)湿度在20%以下，越低越好。或者在土豆条外层撒上作料也可一定程度上吸收水分，保持炸土豆条的硬度。用塑料袋封口，可长时间储存。
炸出来的薯条软趴趴的不酥脆？按照这个方法做，薯条酥脆不发软。【炸薯条】食材：土豆、食盐、白醋、油。做法步骤：第一步：先把土豆去皮，切成厚片，然后切成厚一点的条，切好的土豆条放到清水里浸泡10分钟，然后清洗两遍，洗掉土豆表面的淀粉，这样炸出来的薯条才能更酥脆。第二步：锅中烧开适量的...
当然不喜欢的也可以不做，注意浸泡好的土豆一定要放入冰箱冷冻，将土豆冻硬了，炸的薯条口感才会更加酥脆，而且不会发软；3、炸土豆条的时候，油温差不多6成热就要下锅，可以选择复炸一遍，土豆条更加酥脆好吃，因为土豆条事先已经煮熟了，所以炸制的时间无需过长，表面变金黄色差不多就可以了。
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