放在阴凉，密闭，避光处。总体的原则是，让葡萄酒与罐内空气的接触越少越好。很多有经验的自酿爱好者，会先收集几十甚至几百个空酒瓶（比如啤酒瓶或喝完的葡萄酒空瓶），刷干净后，把自酿出的葡萄酒，分别灌入瓶内，用网购来的打塞器将软木塞（这个也是网上有售）塞入瓶口，然后装箱保存。这样能最大...
勾兑即原酒的选择与适当比例的混合；调整即根据产品质量标准对勾兑酒的某些成分进行调整。勾兑，一般先选一种质量接近标准的原酒作基础原酒，据其缺点选一种或几种另外的酒作勾兑酒，加入一定的比例后进行感官和化学分析，从而确定比例。调整，主要有酒精含量、糖、酸等指标。酒精含量的调整最好用同品种酒...
2.草莓酒:草莓300克洗净晾干切块,用刀子把它划开;把草莓和冰糖以层叠的方式放入广口瓶内(也可选用陶瓷或玻璃瓶)封存;再将装有草莓和冰糖的高粱酒倒入瓶中并搅拌均匀;最后在瓶口上盖一层草莓,再倒满高粱酒即可。3.荔枝葡萄酒:将挑选好的荔枝剥皮之后置入干净的密封罐里进行发酵。每隔几天拿出来晃动一下容器内...
1、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。2、把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。4、接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。5、按照这样子一层冰糖一层草莓的放入密封罐中。6、...
酸梅酒是用米酒或者白酒泡制，主要原料酸梅（青梅）、酒、冰糖。酸梅/酒/冰糖的比例约为1：1：05-0.7。酸梅酒能降肝火，帮助脾胃消化，滋养肝脏；同时对患有高血压的人群也有好处。另外，如果是青梅泡制的酸梅酒的话，还有解毒养颜的好处，其中的柠檬酸和血液中的钙质结合，还能预防结石。
最好是将酒摆成45度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触而避掉两项危险。 好的葡萄酒应该好的对待,那样才不失好葡萄酒本身特有的品质和芬芳 问题五:家庭自酿的葡萄酒,如何长时间保存? 看看我做的软木塞压塞器,就知道自酿葡萄酒该如何保存了 问题六:自做的葡萄酒,怎样储存?需要冷藏或密封吗? 自酿葡萄...
秋季经过后发酵的葡萄酒,当年冬季就应换瓶,来年春;秋;冬3季各换瓶一次。换瓶的方法是;先把空瓶经过实用酒精消毒;或者放在沸水中浸泡20分钟。用虹吸管把原瓶中的酒吸入空瓶;待原瓶底的渣滓移动时立即停止虹吸,以免把渣滓带入空瓶。 还要注意;空瓶装酒一定要装满,不留空隙,以免空气中的杂菌带入瓶内。然后用...
给葡萄酒瓶消毒办法如下：1、广口瓶洗净，放阳光下曝晒。阳光可以晒干水份，紫外线可以杀菌;2、用盐水洗葡萄，其实用淡盐水杀菌很好的，是纯自然的东西，而且对葡萄外面的白霜不会破坏，更为重要的是自然盐对身体绝对无害。3、酒酿制好后，酒中的乳酸杆菌必须去掉，否则它们会使酒变酸。慢慢将酒加热到...
用虹吸管把原瓶中的酒吸入空瓶;待原瓶底的渣滓移动时立即停止虹吸,以免把渣滓带入空瓶。还要注意;空瓶装酒一定要装满,不留空隙,以免空气中的杂菌带入瓶内。然后用瓶塞塞住瓶口。密封。三.加糖与加酒精的计算方法:1加糖:家庭酿酒时要尽量提高前发酵的原酒酒精含量,以免酒病发生。由于酵母活性的,家庭葡萄酒的...
建议不要加了。\x0d\x0a一般建议在发酵刚刚开始添加，也就是气泡初起时一次性添加最好。\x0d\x0a也有一种说法：在发酵过程中需要两次加糖——第一次是在放入酵母菌24小时后；第二次加糖是在第一次加糖后的三到四天进行，加糖量分别为所需加糖总量的一半。\x0d\x0a自酿葡萄酒方法很多...
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