3、以前人们做豌豆黄，工艺可以概括为“泡、煮、筛、炒”。豌豆泡软去皮，煮烂，用箩细细的筛过，再炒至浓稠。我们在家里制作，直接使用去皮豌豆，并用食品料理机打成泥，就能制作出细腻的豌豆黄了，省略了去皮、过筛这两个繁琐的步骤哈。4、豌豆黄不能久放，做好的豌豆黄，最好冷藏保存并在24小...
1. 准备食材：豌豆200g、绵白糖20gPS：做碗豆黄的原材料，最好选择脱皮的黄色干豌豆，因为带皮的豌豆会影响口感，泡发后要一颗颗去皮也非常麻烦。一般在大型超市可以买到，但要注意黄豌豆≠黄豆，也不是我们平时吃的青碗豆。它是用 白碗豆去皮后得到，网购搜索去皮碗豆即可。2. 豌豆洗净沥干，加入...
选材：选择优质的去皮豌豆作为原料，这是保证豌豆黄色泽和口感的基础。去皮豌豆颜色鲜亮，没有皮层的杂质，更容易煮至烂熟，制作出来的豌豆黄色泽更加纯净。浸泡：将去皮豌豆提前用清水浸泡6-8小时，或者隔夜，使其充分吸水膨胀。这样可以减少煮制时的水分蒸发，有助于豌豆更好地熟化，保持色泽。煮制：将...
放入高压锅炖烂了，然后用漏筛把豌豆皮过滤掉。具体做法如下：准备材料：豌豆，白糖，漏筛。1、干豌豆淘洗干净；2、浸泡六个小时以上；3、泡好的豌豆放入高压锅，焖烂；4、放入漏筛过滤豌豆茸；5、过滤后的豌豆茸；6、小火把豌豆茸去掉多余水分；7、成这样不滴落就停火；8、放入砂糖；9、凉透...
【材料】去皮黄豌豆，白糖，黄油 【制作过程】1.首先我们处理一下黄豌豆，将黄豌豆表皮上坚硬的外壳去掉，然后把里面的坏豆豆挑掉，并清洗干净。2.然后开始煮黄豌豆，大家知道黄豌豆没有那么容易煮烂，建议大家在高压锅中煮，这样更容易煮透，在高压锅里面把豆子都放进去，加入清水高于豌豆的高度，这样...
我的是去皮黄豌豆，但是还有一点豌豆皮，要再细致挑一遍，豌豆皮会影响口感，尽量挑干净。3、把黄豌豆放入料理机，加入清水，清水没过豌豆再多出一指半即可。点杂粮糊键，豌豆就回煮熟并打成糊糊。4、没有料理机的朋友，可以用电饭锅/高压锅把豌豆煮熟。把黄豆放到锅里，加入清水，清水整体没过黄豆。...
准备材料：新鲜豌豆500克，白糖适量（根据个人口味调整），水适量，食用碱面少许（用于保持豌豆的翠绿色）。豌豆处理：将新鲜豌豆剥出豆粒，去掉外层的皮，这一步比较费时，但为了口感细腻，不可省略。浸泡豌豆：将去皮的豌豆放入清水中浸泡6-8小时，或者隔夜，使其充分吸水膨胀。煮豌豆：将浸泡好的豌豆...
浸泡好的豌豆用手揉搓，去除豌豆皮。这一步比较费时，但去皮后的豌豆黄口感会更细腻。煮豌豆 将去皮的豌豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至豌豆完全熟透，可以用筷子轻松戳穿。制作豌豆泥 煮熟的豌豆捞出，趁热放入搅拌器或豆浆机中，加入适量的水，打成细腻的豌豆泥。如果没有机器，...
选材关键：选择新鲜且品质上乘的去皮豌豆是制作豌豆黄的第一步。新鲜的豌豆颜色鲜亮，无虫蛀和霉变，这直接决定了最终产品的色泽和口感。推荐使用市场上公认的优质豌豆品种，例如甜豌豆或者荷兰豆。浸泡过程：将豌豆清洗干净后，放入足够的清水中浸泡。夏季可以缩短浸泡时间，冬季则需延长，以确保豌豆充分吸水...
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