银耳中含大量植物胶质 所以煮出来会有黏稠感觉 不是有淀粉哦~~~不过银耳也有好有坏 品质不好的银耳怎么煮都煮不黏的，所以外面也确实有店家在熬好的银耳汤里加淀粉类的东西 自家熬就没问题咯
很多人觉得银耳汤煮出来后黏糊糊的，一定含有很多胶原蛋白，多吃可以美容。其实，银耳中不含有胶原蛋白，银耳的黏稠口感主要与银耳中含有的银耳多糖有关。而胶原蛋白是支撑和保护动物结缔组织的重要蛋白质，是哺乳动物体内含量最多、分布最广的蛋白质，主要在动物体内含有。银耳多糖是银耳中的主要活性成分，...
银耳中含有银耳多糖，在制作银耳汤的时候，这些黏糊糊的汤羹可以让水分长时间附着在黏膜上，使嗓子和消化道都感觉到很滋润。同时，因为它们还不能被人体消化，可以把水分一直带入大肠，使大便也得以增加水分，更为柔软，避免干燥，排毒养颜。所以秋冬季节，气候干燥，传统饮食中就可以用银耳羹来补充身体所需...
银耳汤炖出后这种黏糊糊的物质也并不是所谓的胶原蛋白，而是一种叫“银耳多糖”的可溶性膳食纤维，在干燥的冬季，它对于润燥、补充水分和膳食纤维是有帮助的，但要说它“营养、养颜效果都堪比燕窝”，有点夸大了！银耳热量低、饱腹感强，是一款不错的减肥食品。燕窝含有丰富的活性蛋白和碳水化合物。碳水...
其次，胶原蛋白是大分子物质，并不能直接被吸收，通过食用某种食材来补充胶原蛋白的效率非常低，几乎是达不到保健效果的。有人可能会问了：“如果没有胶原蛋白，那银耳汤煮出来怎么会黏糊糊的呢？”其实这种粘稠的口感来自于银耳多糖，一种水溶性膳食纤维。银耳多糖不仅有助于促进肠道益生菌生长、保护肠道...
银耳含胶原蛋白，富有天然植物性胶质。据测定，银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纤维、17种人体所必需的氨基酸和钙、磷、铁、钾钠、镁、硫等多种微量元素，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙3毫克、铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖及维生素...
在煮的过程中，要用勺子搅拌，以防粘锅。3、关火焖 煮银耳汤时，用小火慢慢煮。做饭后关上暖气。不要急于打开锅盖。关火后，把热汤放在锅里10-15分钟。这样可以使煮好的银耳汤更粘稠，让煮好的银耳口感更滑嫩。将锅内的银耳汤取出10分钟后，你会发现银耳汤不仅黏糊糊的，而且味道非常好。
桂圆莲子糊 藕粉 奶油,莎拉 黑芝麻糊 驴打滚 紫菜包饭 黑芝麻葫 年糕、驴打滚、黑芝麻糊、麻豆腐、熬好长时间的白米粥、棒渣粥、茶汤、面糊、还有小孩喝的那种奶糊，忘了名字了 棒子面粥 喝黑芝麻油茶，银耳莲油茶，银耳莲子汤
所谓的“植物胶原蛋白”，实际上是多糖，经过高温烹煮会形成黏黏糊糊的溶液，就被当作了“胶原蛋白”。它们根本不是蛋白质，而是碳水化合物。银耳多久吃一次最好 银耳虽然不能天天吃，但是隔天吃也是可以的，因为银耳里面的粗纤维需要一个时间来消耗，而相隔一天的时间，刚好有一个缓冲的过程，可以让大家...
一、 药用价值 1、 清宫太医唐容川《本草问答》载：“慈禧痢下，百医莫治，容川投以耳汤一剂，服后立愈，慈禧自此常服之”。称：白耳润肺生津，主攻：生津、活血、滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。2、 清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江银耳说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，...
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