洋葱变绿是可以吃的。洋葱的细胞中含有较多的含硫类生物活性物质的，含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可以有效的生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素物质，这些物质在经过一系列的反应进而生成色素。通常，最初形成蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素,两者共存变呈现...
洋葱变绿了是可以吃的。洋葱中含有比较丰富的硫物质，这些含硫化物经过洋葱总的蒜苷酶的作用下会直接生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂及烯丙基硫代亚磺酸脂等物质，然后经过一系列的反应后会直接生成色素，这些色素最初是蓝色素，经过不稳定的状态衍生成了黄色素，因此蓝色素和黄色素结合则会形成绿...
洋葱来说如果出现了变绿的情况，这时候我们依然是可以吃洋葱的，首先在洋葱的细胞中是含有较多的含硫类生物活性物质的，而且由于这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，是可以有效的生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素物质的。而且这些物质在经过一系列的反应进而生成色...
洋葱炒鸡蛋过了一夜变绿了可以吃，洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素。通常，最初形成的为蓝色素,蓝色素不稳定逐渐转化为黄色素...
能吃。洋葱中的黄酮素的含量很多，当黄酮素遇到铁、铝等便会产生变化，在用铁锅炒菜的时候变化发现洋葱开始变得暗淡没有光泽，甚至会出现绿的颜色。洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱...
洋葱变绿后仍然可以食用。洋葱中含有硫物质，这些物质在特定条件下会生成蓝色素和黄色素，两者结合形成绿色。这个过程并不产生有害物质，所以洋葱变绿并不会影响我们的健康。洋葱是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养物质，如钾、维生素C、叶酸、锌、硒等。洋葱还含有两种特殊的营养物质——槲皮...
洋葱在变绿之后仍然是可以食用的。这是因为洋葱细胞中含有较多的含硫类生物活性物质，这些物质在蒜苷酶的作用下可以生成多种色素物质。虽然洋葱颜色发生变化，但这些物质对人体并无害处，不会影响健康。2. 洋葱为何会变绿色？洋葱中富含黄酮素，这种物质在接触到铁、铝、铅等金属时会形成不同颜色的络合物...
没有。洋葱炒熟变绿色是由于洋葱中含有丰富的维生素C，在高温炒制过程中，维生素C会被破坏，从而出现变色的情况，属于正常现象，是没有毒的。
煮熟的洋葱隔夜变绿了是可以吃的。具体原因如下：因为洋葱细胞中的含有较多的含硫类生物活性物质，这些含硫化物在洋葱所含蒜苷酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等洋葱色素的物质前身。这些物质经过一系列的反应进而生成色素，使之变色。
1. 洋葱的营养价值丰富，尽管其口感带有些许辛辣。2. 洋葱在变绿后仍然可以安全食用。这是因为洋葱细胞中含有硫化物，它们在蒜苷酶的作用下会转化成色素物质，导致洋葱呈现绿色。这些色素物质对人体无害。3. 洋葱变绿的原因是黄酮素与金属离子如铁、铝、铅反应，形成蓝色或黄色的络合物。使用非金属刀具...
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