营养配餐的原则。(1)保证营养平衡。膳食应满足人体需要的能量、蛋白质、脂肪以及各种矿物质和维生素;各营养素之间的比例要适宜。(2)照顾饮食习惯,注意饭菜的口味。(3)考虑季节和市场供应情况。(4)兼顾经济条件。食品安全与营养。食品的营养是指各种食物的天然组成成分,包括营养素、非营养素类物质...
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膳食配餐的首要原则是保证营养均衡。合理搭配不同食物,确保提供足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养物质,满足人体生理和生长发育的需要。2.多样化 膳食应尽可能多样化,包括不同种类的食物和菜肴。多样化的膳食能够提供更丰富的营养,避免单一食物所带来的营养缺乏或过剩。3.适量适度 膳食...
膳食配置的基本原则包括:1. 食物多样性:确保膳食中包含各种不同类型的食物,以满足人体对各种营养物质的需求。2. 均衡摄入:合理搭配食物中的动植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,避免单一食物长时间大量摄入造成的营养失衡。3. 粗细搭配:在主食的选择上,应结合粗粮和细粮的特性,...
1、“食不厌杂”。这一原则强调食物种类的多样性,通过摄入多种食物,达到营养全面的目的。多样化的食物种类可以保证摄入足够的营养素。2、食物的搭配应能起到营养互补的作用,或弥补某些营养缺陷,避免因食物搭配不当造成的营养损失。3、避免食物“相克”,选择安全无毒的食物搭配,确保饮食安全。4、食物...
营养搭配的原则是粗细搭配、荤素搭配、荤素搭配,这样的搭配有助于营养更好地吸收。粗细搭配:将五谷杂粮和薯类纳入主食,如将土豆、山药、地瓜蒸一下替代部分主食,或用杂粮面做成馒头、面条或粥。粗细搭配可以增加膳食纤维、矿物质和维生素的摄入量。荤素搭配:这里的荤不仅指畜禽肉和水产类,也包括提供...
营养配餐是指根据人体所需的营养素,合理搭配各种食物,以满足人体生理需要的一种饮食方式。营养配餐需要遵循以下原则:平衡膳食:营养配餐应保证食物的多样性,包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类等各类食物,以确保摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素。适量摄入:根据个人的...
四种原则:1、食物多样化;2、重视三餐搭配;3、食品荤素,粗细平衡;4、科学烹调。
1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。3、食物...
根据蛋白质互补作用原理,可搭配食物的三个原则是如下:第一,食物的生物学种属越远越好;如植物类与动物类搭配,畜类与水产类搭配。第二,搭配的种类越多越好;如一餐中既有谷薯类,又有豆类、禽类、畜肉、水产类。第三,食用的时间越近越好;不同种类的食物同时食用或者在4小时内食用效果最佳。蛋白...
营养均衡原则:食材搭配要考虑蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的均衡摄入。例如,肉类提供丰富的蛋白质,而蔬菜则富含维生素和矿物质,两者结合可以形成营养上的互补。口味协调原则:不同食材的味道要相互协调,避免味道冲突。比如鲜嫩的鱼肉搭配柠檬汁可以提升鲜味,而辛辣的辣椒配上清淡的...