辣炒白蛤蜊的做法

洗花蛤需要先将花蛤放在清水中浸泡一天左右的时间，使其将体内的泥沙完全排除体外，然后用手搓洗或着使用刷子刷洗，来回反复搓洗几遍，清洗掉贝壳上的覆盖的脏东西，接着清洗捞出，捡出死蛤蜊即可。

先将花甲放在盐水中浸泡三小时左右，使花甲的泥沙全部吐干净，接着把花甲倒入烧开的水中，放适量料酒去除腥味，直到花甲全部开口关火捞出，在锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒，最后加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀出锅装盘即可。

先把白鲳鱼清洗干净，然后把鱼平放在砧板上，在鱼肚子上划几道口子，然后在鱼肚里放几片生姜，接着放进锅中，反复油炸5分钟左右，再放一勺盐，淋上适量酱油，加入蒜苗，稍微炒一下，最后没过鱼的1/2，盖上盖子煮5分钟左右即可。

锅烧热放入适量油，将红椒，姜丝和蒜瓣爆香。白贝下锅翻炒至贝壳开口。白贝开后放入酱油，盐，料酒，五香粉炒3分钟至白贝入味。放入青椒翻炒一会放入葱段，关火乘盘。

材料：雪菜500g、青红椒20g、姜少许、花椒少许。雪菜洗净攥干切末备用，青红椒、姜切好备用。热锅凉油，放入花椒爆香。青红椒、姜入锅。放入雪菜、生抽、糖翻炒。翻炒均匀，加入少量水，小火闷一下即可出锅。

准备材料：蚬子1斤、辣酱1袋、色拉油适量。蚬子洗净，起油锅，放辣酱炒香，倒入蚬子，翻炒至开口即可。

热糖加了冷水就会炸，最好的情况是热锅凉油下糖。至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都行。糖必须是小碎块（绿豆大小）或者更碎。糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起。

准备材料：花蛤、油、干辣椒、盐、蚝油、香菜、酱油。花蛤洗一遍，用手拿起盆颠簸花蛤，再冲洗，反复几次。锅里放适量油烧6成热。放入干辣椒爆香，放入花蛤翻炒。等花蛤微微张开口，倒入酱油，翻炒均匀，倒入蚝油。加入少许盐，翻匀放入香菜出锅。

蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。线椒和小米辣切圆圈，大葱斜切成厚片，姜切成丝备用，蒜去皮剁碎。锅里烧开水，水开后放入料酒，放少许姜丝加入锅中。放入清洗干净的蛤蜊，焯水30秒左右快速捞出。

蛤蜊提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙。线椒和小米辣切圆圈，大葱斜切成厚片，姜切成丝，蒜去皮剁碎。锅里烧开水，水开后放入料酒。放少许姜丝加入锅中，放入清洗干净的蛤蜊，焯水30秒左右快速捞出。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料蛤蜊：1碗;蒜苔:3根;红葱头:1个;泡红椒:3根;泡姜:1把;大蒜：适量;葱：适量;花椒：适量;郫县豆瓣酱：适量;色拉油：适量;炒蛤蜊的做法一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大葱，还有花椒和豆瓣一堆的配菜，吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃最喜欢炒作料这个过程了，各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人蛤蜊炒了一会之后，全张开口了，也出来好多水，晕死了，只好多炒一会把水炒干然后把配菜加进去炒一炒就起锅，吃起来真是不够爽啊，肉太小了，...