宫保鸡丁怎么炒

首先准备好宫保鸡丁需要的食材，把鸡肉，胡萝卜还有莴笋切成丁，锅中加油烧热，放干辣椒，姜丝爆香，然后放入郫县豆瓣酱，再放入鸡肉丁，胡萝卜丁，莴笋丁一起翻炒，最后放入花生米，淋入生抽，醋，翻炒均匀出锅即可。

鸡腿肉切成小丁，加入豌豆淀粉，酱油，料酒码味。油酥花生米适量，兑一碗芡汁。锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味。下入鸡丁，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入芡汁并继续快速炒匀。加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘。

宫保鸡丁这道菜相传是由晚清丁宝桢发明的，由于丁宝桢死后被追赠太子太保这一官衔，又称为宫保，而丁宝桢家中一类以鸡丁为主花生为辅的私房菜在民间广为流传，被人们称为宫保鸡丁，因此宫保就是代指丁宝桢的意思。

首先准备好宫保鸡丁需要的食材，把鸡肉，胡萝卜还有莴笋切成丁，锅中加油烧热，放干辣椒，姜丝爆香，然后放入郫县豆瓣酱，再放入鸡肉丁，胡萝卜丁，莴笋丁一起翻炒，最后放入花生米，淋入生抽，醋，翻炒均匀出锅即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胸脯肉：适量;胡萝卜：适量;黄瓜：适量;胡椒粉：适量;料酒：适量;鸡蛋清：少许;淀粉：适量;食盐：适量;鸡精：适量;炒鸡丁的做法所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。锅子烧热后放油，入姜片。油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。入黄瓜快速翻炒几下。放入炒好的鸡丁，加适量盐和...