1、馅料以外的材料全部放入面包机，揉至出膜后进行第一次发酵。2、用手戳个洞，洞不易回缩，一发完成。3、取出面团，轻揉排气，饧10分钟。将面团擀成方形面皮。4、面皮上均匀涂抹沙拉酱，撒上肉松。5、切成四条，摞起来，再均匀切成段，大小以你的模具为准。6、竖起来码入长方形蛋糕（吐司）模具...
⑤：再次叠成长方形面团后，将其两端往中间绕个半弯并捏在一起。——（注意，这一步是丹麦手撕面包的外观手法，您也可以根据自己喜好取换其他样式）。⑥：取烤箱烤盘或面包烤盒，将面团均匀的挨着放入，然后放入预热好的烤箱内二次发酵至2倍大小。——（注意，这里摆好的小...
原 料:高粉150克、低粉100克、黄油15克、鸡蛋一个、水90克左右、盐5克、白糖25克、酵母3克。裹入用黄油140克。份量：五个左右。模具：四寸活动蛋糕模。法式手撕面包有一点很重要，就是黄油的加入，黄油的加入要求不多，而且以看不见为宜，这个是法式手撕面包很不同的一个地方。特 色:自制面包...
【法式手撕面包做法】1、裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。2、黄油要想擀成正...
打面的时候需要少量黄油，增加风味、柔软度，另外手撕面包属于开酥类的产品，还需要使用片油，通过面皮和片油反复擀制、折叠才会有酥层
手撕老面包的做法：1、先用温水将酵母融化，加入高筋粉、白砂糖、鸡蛋等搅拌均匀。2、面和好后，揉搓出筋膜并揉搓成光滑的面团（一般使用和面机进行）。3、取出面团分割成180克/个，拿起一块小面团，搓成1米长的条状。4、经过3次揉搓，成型，然后放入烤盘内，烤盘底部事先涂刷一层黄油。5、将成型...
拿破仑粉（法式专用粉） 300克 细砂糖 45克 盐 3克 奶粉 9克 鲜酵母 12克 全蛋液 30克 蜂蜜 15克 炼乳 9克 水 125克 无盐黄油 24克 裹入油 寇曼无水片黄 150克 手撕丹麦面包 手撕包 （丹麦手动开酥笔记）的做法 用后油法把面团打至基本完全状态，滚圆...
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