自酿葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常，这些白沫和气泡是发酵时产生二氧化碳造成，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶。自酿葡萄酒的方法如下：主料：萄萄5000克、冰糖1000克、面粉300克、纱布1平方米。方法步骤：1、将葡萄剪去长蒂，加面粉洗净沥水晾干；2、将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时...
葡萄酒二次发酵会发生明显气泡发生。这是由于二次发酵是在细口瓶中进行，绝对厌氧条件下。过程是苹果酸分解成乳酸和CO2。所以能够观察到气体产生。为了方便气体排出，可以采用单向阀方便密封处理。所以二次发酵时酒精度不高于13%，温度控制在18-20°之间，Ph值大于3.2，而且总SO2含量小于50ppm，在这样的...
二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成，此时酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。容器尽量装满，拧紧瓶盖，建议不要加入鸡蛋清澄清，20天后启封，可以发现酒液变澄清，底部有一层沉淀。上层的清纯...
葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常的。刚发酵好的葡萄酒，过滤后里面仍含有微量的酵母在作用，容器表面特别是容器四周边沿有很多白色的泡泡这是正常的现象。等到里面酵母完全衰老死亡后，会与残皮渣聚集沉淀在容器底部形成酵母泥。2.上层很微少的一层白色漂浮物，是没有过滤干净的残皮屑，发酵结...
自酿葡萄酒 在二次发酵时是浑浊的，是正常现象。没有经过沉淀过滤的葡萄酒，一般都呈浑浊状，指需要在发酵完成后进行过滤即可。
回答：底部的絮状沉淀是正常的酵母代谢产物 酒酿好之后 一般用虹吸管把上面的清酒抽走饮用 下面的沉淀部分就不要了 但是从你的照片来看 你这次酿造的量有点小 估计产不出多少的酒了
自酿葡萄酒二次发酵有白沫，这是正常的，发酵是把糖转化为乙醇和二氧化碳的过程，味道偏甜是发酵没有完全，白沫是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶，正常发酵大约要一个月时间，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥.会...
二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。 所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。20天后启封，酒液变澄清，底部有一层沉淀，这是酵母完成历史使命后的残渣及杂质，...
自酿葡萄酒，如果一次发酵不完全，二次发酵时酒液面会飘浮一层微小的白色物质，这是残余酵母的作用，等几天就会轻微很多。
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