青椒辣子鸡

可以使用牙膏洗手，很多牙膏都属于碱性，可以溶解手上的辣椒碱，而且牙膏中的香料大多含有薄荷，能缓解手上火辣辣的感觉。还可以使用食醋洗手，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。或者在切辣椒之前，手上抹些护手霜，经过护手霜的隔离就不会辣了。

青椒炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐、水搅拌均匀，接着将青椒切碎，放进蛋液继续打匀备用，然后热锅后倒入适量油，放入青椒鸡蛋液，待成饼时小心翻面，两面焦黄时关火盛出，青椒炒鸡蛋就做好了。

青椒炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐、水搅拌均匀，接着将青椒切碎，放进蛋液继续打匀备用，然后热锅后倒入适量油，放入青椒鸡蛋液，待成饼时小心翻面，两面焦黄时关火盛出，青椒炒鸡蛋就做好了。

首先准备好老姜，倒入半碗油，煸炒切好的鸡丁块，煸炒到鸡肉微微发干时，把料酒沿着锅边倒一汤匙，然后放入甜面酱慢火炒到出香味，接着放入一汤匙老抽，盖锅盖闷40分钟，闷到汤汁快干的时候放入青椒和拍过的蒜和盐，出锅再滴小半勺醋即可。

首先将鸡肉洗干净，并剁成块装在盘子里，然后将青红椒洗净切好，再起锅烧油，并将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟，把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒，从而去掉腥味，在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入盐，料酒，生抽，再用大火焖8分钟，8分钟之后加入青红椒焖一会儿，就可以出锅了。

由于辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，因此在切辣椒后可以使用酒精或者醋洗手来缓解不适感，另外牙膏中有薄荷和摩擦剂等成分，也可以用来涂手缓解切辣椒后火辣辣的感觉。

杀好的鸡首先要用流水将头颈和腔室清洗干净，然后将鸡毛和鸡皮上的淋巴小血管去除，接着把肉眼可见的鸡毛用镊子处理干净，并用清水边洗边搓掉鸡皮上的附着物，最后将鸡悬空在灶火上燎去肉眼看不清的绒毛，再次清理一遍即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料童子鸡：1只;花生（炒）:适量;干辣椒：1把;花椒：适量;葱：适量;姜：少许;蒜：少许;食盐：适量;料酒：适量;鸡精：少许;白糖：适量;植物油：适量;辣子鸡的做法将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味姜、蒜切片，葱切段备用干辣椒剪成小段备用锅中倒入油，烧热放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油再次下锅用大火炸一遍炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：1只;红葱头:适量;泡红椒：适量;姜：适量;桂皮：适量;八角：适量;蒜：适量;辣子鸡块的做法挑选大小适中子鸡一只，宰杀洗净，剁块，放盐腌制一会，下油锅炸至金黄，起锅备用准备适量姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等备用锅烧热加油，油6分热时放干海椒、桂皮、八角炒香加入姜片、蒜瓣、剁椒、泡椒，继续翻炒将备好的鸡块、洋葱放入锅中翻炒起锅前将洗净的香菜、香葱放入锅中，加少量盐，略为翻炒起锅装盆，色泽诱人、香起扑鼻的辣...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料童子鸡：1只;干辣椒：1碗;花椒：1大勺;姜：1小块;蒜：4粒;食盐：适量;料酒：30毫升;味精：少许;陈皮：1勺;胡椒粉：(白)适量;白糖：1勺;朝天椒：适量;植物油：适量;四川辣子鸡的做法将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜２粒切片，２粒切末备用鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍１－２小时，用手抓几下可更快入味锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分党鸡块炒至较干后放入...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料童子鸡：1只;花生仁(炒):适量;料酒：适量;小葱：适量;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：少许;鸡精：少许;姜：适量;蒜：适量;花椒：适量;干辣椒：适量;辣子鸡的做法将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味姜、蒜切片，葱切段备用干辣椒剪成小段备用锅中倒入油，烧热放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油再次下锅用大火炸一遍炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：适量;干辣椒：适量;花椒：适量;姜：适量;葱：适量;蒜：适量;芝麻：适量;白糖：适量;食盐：适量;料酒：适量;黑胡椒：适量;红薯淀粉：少许;重庆辣子鸡的做法辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：半只;白芝麻:1撮;花椒：10克;干辣椒：40克;葱：适量;食盐：适量;鸡精：适量;料酒：适量;色拉油：适量;姜：适量;蒜：适量;白糖：适量;酱油：适量;辣子鸡的做法鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片锅里烧油至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中加入酱油，撒入葱段，鸡精，熟...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡腿：适量;干辣椒：适量;花椒：适量;食盐：适量;白砂糖：少许;料酒：适量;白胡椒：适量;酱油：适量;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;辣子鸡的做法鸡腿肉切成3厘米见方的块，用胡椒粉，盐，料酒腌制20分钟。辣椒切碎。葱姜蒜切末油锅烧热至八成热（手掌置于油面上可以感觉到明显的热气），放入鸡块炸至表面金黄盛出备用锅洗净油锅加热至六成（手掌置于油面上感觉有热气），葱姜蒜末爆香后，放入辣椒，花椒炸出香味至微微变色放入炸好的鸡块，加酱油，糖，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：半只;柿子椒:1只;红尖椒:1只;姜：2片;葱：3段;料酒：1大匙;老抽：2大匙;生抽：1大匙;白糖：1小匙;食盐：1/2小匙;黑胡椒：1/2小匙;色拉油：适量;辣椒炒鸡块的做法原料分别洗净。鸡剁成块；青红椒切块；生姜切片；大葱切段锅中水烧开，放鸡块焯烫三分钟，捞出，冲洗干净，锅中的水倒掉不用将冲洗干净的鸡块沥干水分热锅放油，将鸡块煸炒至水分炒干，表面变色，下葱段，生姜片炒出香味烹入料酒、老抽、生抽、白糖和热水，水量与鸡块...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肉：500克;红尖椒：60克;花椒：1大把;葱：半根;姜：5片;蒜：6瓣;香叶：5克;八角：2个;芹菜：1小根;料酒：5克;食盐：3克;五香粉：3克;白芝麻：5克;花生油：10克;白糖：3克;生抽：3克;辣子鸡的做法鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、生抽、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放)辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买)备用花生油烧热，笨办法，试一个鸡肉块...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡翅根：6只;白芝麻:1撮;干辣椒：适量;细香葱：适量;姜：适量;大蒜：适量;食盐：适量;料酒：适量;生抽：适量;老抽：2茶匙;白糖：1茶匙;醋：3茶匙;水：适量;色拉油：适量;味精：适量;辣子鸡的做法鸡翅根6只洗净，切小块（我切的不够小块）干红椒、香葱、姜片鸡翅根块用生抽、料酒、盐腌制30分钟取出沥干水份锅内烧热油，保持大火炸至鸡块成金黄色（大火炸才会外皮酥脆，里面的肉质鲜嫩）炸好的鸡块锅内冷油，大蒜瓣、干椒、姜片放入爆香放入...