炒鸡胗用不用提前焯水

首先把牛肉切片，加入白糖，料酒，生抽拌匀腌制，然后把番茄切成小块，锅中热油放入番茄，炒好后捞出备用，接着在锅中把牛肉炒至半熟，随后倒入番茄一起翻炒，最后加少许盐和水一起炖煮即可。

鸡胗冷水下锅，煮变色后捞起切片。切好的鸡胗加盐、黄酒、生抽腌制半小时。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。炒锅下油，放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒熟后即可出锅（因为腌制过，就不用再放调料了）。

食材准备：鸡1只、蚝油5克、葱、姜、蒜、辣椒、八角各2克。把鸡肉切块，鸡块冷水下锅，焯水捞出。起锅烧油，放入八角，加入葱段、姜片、蒜片、辣椒段。下入鸡块，翻炒，放入适量的生抽、料酒、老抽。倒入适量水，放入盐、味精、鸡精，加入花椒粉。

将鸡杂用料酒腌制约10分钟。准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香，放入糟辣椒炒匀。鸡杂下锅翻炒，放入辣椒碎。放适量的老抽，放盐，出锅前撒上葱花即可。

准备好生姜丝、葱花、蒜末、辣椒。鸡杂用料酒腌制约10分钟。锅内油烧热，葱姜蒜下锅爆香，放入糟辣椒炒匀。鸡杂下锅翻炒，放入辣椒碎，放适量的老抽，放盐，出锅前撒上葱花即可。

可以选择加入红酒或者蜂蜜再炒，或者加入黄豆番茄为辅料再炒，也可以加些啤酒再炒，啤酒用来炒牛肉比加水炒的效果更加好，在加水的时候用啤酒代替能够让变硬了的牛肉变得熟软。

鸡肉常温可以保存24小时 ，超过24小时可以直接用保鲜膜包裹鸡肉，放在冰块周围，也可以找个容器盖住鸡肉，最少的接触外界，还可以把鸡肉放进盒子，倒上酒浸泡，撒上适量的食盐，还可以对鸡肉进行真空保存。

处理鸡需要把鸡肉身上的血块处理一下，然后拿一个盆把这些鸡肉放到盆里，并放一些姜去除肉的腥味，接下来要加入一点盐给鸡肉杀菌，并把鸡肉捞出来，然后再清洗一遍，这样就处理完成了。

处理鸡需要把鸡肉身上的血块处理一下，然后拿一个盆把这些鸡肉放到盆里，并放一些姜去除肉的腥味，接下来要加入一点盐给鸡肉杀菌，并把鸡肉捞出来，然后再清洗一遍，这样就处理完成了。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：适量;杭椒:适量;剁椒：适量;泡红椒：适量;葱：5克;姜：5克;蒜：5克;料酒：适量;食盐：4克;老抽：5克;醋：少许;芝麻油：少许;色拉油：适量;爆炒鸡胗的做法鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生，淋少许麻油即可起锅装盘...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：120克;鸡肝：120克;鸡心：120克;泡菜:20克;姜：5克;泡红椒：15克;蒜：5克;葱：10克;生抽：5克;鸡粉：5克;料酒：8克;辣椒油：10克;酸辣鸡杂的做法将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切葱花，鸡杂洗净切成小丁热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：200克;芹菜：1根;泡红椒：适量;料酒：适量;生粉：适量;白糖：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;姜：适量;蒜：适量;生抽：适量;色拉油：适量;泡椒爆鸡胗的做法先把鸡胗切成薄片放入碗中，加入适量的醋用手抓均匀，腌制五分钟再用清水将鸡胗冲洗干净，沥干备用芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好，郫县豆瓣备用在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣再加入泡椒爆香爆香后...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸭胗：200克;尖椒:3个;色拉油：适量;食盐：适量;白糖：半小匙;生抽：1.5小匙;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;花椒：少许;郫县豆瓣酱：1大匙;蚝油：1小匙;料酒：2大匙;淀粉：1小匙;香油：半小匙;胡椒粉：少许;鸡精：少许;小炒鸭胗的做法锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出捞出的鸭胗晾凉后切成片放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：500克;草果：1颗;桂皮：2克;肉蔻：1粒;八角：半枚;山楂：1个;香叶：3片;高汤：1碗;食盐：适量;老抽：适量;酱油：适量;葱：5克;姜：2克;酱鸡胗的做法将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右捞出后用温水洗净准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片)，用纱布系成香料包另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：适量;尖椒:适量;红尖椒:适量;榨菜:适量;青蒜:适量;蚝油：少许;泡红椒：适量;淀粉：适量;豆瓣酱：适量;料酒：5克;胡椒粉：适量;小葱：5克;色拉油：适量;植物油：·;食盐：少许;白糖：适量;生抽：适量;姜：5克;蒜：5克;脆辣鸡胗的做法鸡胗去除筋膜洗净切片，加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用锅里热油，加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香加腌好的鸡胗大火翻炒翻炒至鸡胗变色再加入切好...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡肝：6个;鸡肠：150克;鸡心：3个;鸡胗：3个;白萝卜：200克;蒜：4瓣;小米椒：3个;姜：3片;生抽：2勺;黄酒：1勺;白醋：1勺;白糖：1勺;剁椒：1勺;泡椒：1勺;植物油：适量;酸辣鸡杂的做法将白萝卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋(不能用陈醋)再加入一勺白糖，拌均匀后，放置大约两三个小时的时间接着将鸡胗切花刀，鸡肝、鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段，小米辣切好，姜和蒜准备好平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片、蒜片，依次放...

爆炒鸡胗的家常做法大全，毛豆炒鸡胗的食材和调料：鸡胗半斤毛豆半斤小红椒1个青蒜1根毛豆炒鸡胗的家常做法一、鸡胗洗净焯水切薄片。二、毛豆蒸5分钟或者开水里煮一会。三、锅烧油，下姜末蒜末和小红椒爆香。四、下鸡胗、毛豆、青蒜末。五、加盐和生这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：120克;红椒:10克;柿子椒:10克;冬笋:10克;辣椒酱：3克;食盐：3

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：300克;尖椒:2根;剁椒:适量;蒜：适量;葱：适量;姜：适量;食盐：适量;老抽：适量;香油：适量;色拉油：适量;料酒：适量;花椒：少许;剁椒辣炒鸡胗的做法鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鸡胗：500克;姜：4片;葱：2段;料酒：1小匙;香糟鸡胗的做法鸡胗去除脏物，洗净后，与姜片，葱段，料酒一起置于冷水中，烧开后，继续沸腾十分钟，关火，取出完全放凉后，装入保鲜盒，倒入香糟卤，于冰箱冷藏过夜即可...