可以的。我一般1G吉利丁片：100ML淡奶油。
2、需要注意的是，我们在往淡奶油中加入吉利丁液的时候，要边将它缓慢倒入淡奶油中边用打蛋器继续画圈打发淡奶油，这样吉利丁液才能更加充分、均匀的和淡奶油混合在一起。
百钻稀奶油加白巧克力加吉利丁的打发步骤：1、打发淡奶油的打蛋盆坐在烧热的平顶锅内，将白巧克力丢于淡奶油中。2、用蛋抽不断搅拌，使白巧克力隔水融化。3、吉利丁片在凉水中泡软。4、淡奶油内放入泡软的吉利丁片，用...
草莓吉利丁水和打发的淡奶油混合好后放入冰箱冷藏就可以了。不用发的。发是在拌合之前就要将淡奶油打发。淡奶油要打到蓬松，轻盈，放根筷子在淡奶油中筷子能立起来。
可以加入吉利丁，是从动物的结缔组织中的胶原带白提炼而成的胶质，亦称作动物胶、明胶;先溶于水中再加入鲜奶油中一起打发，就能长时间保有蓬松质地。鲜奶油从冰箱取出，分次加入少许的砂糖，以低速打发至5、6分发的不会...
胶质的加入可以与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定，起到增稠稳定的作用。有一种做法是将吉利丁以冷水软化后，加少量淡奶油隔热水融化，放至常温后，将液态吉利丁加入打至6、7分发的淡奶油中，再继续打至所需要的状态。
3、原因是：使淡奶油与吉利丁溶在一起，防止后期倒入淡奶油时结成一块块4、淡奶油加入砂糖打发（夏天可以把盆子和打蛋器这些磨具放入冰箱冷藏一下）5、打发成大概八分发时变搅拌边倒入吉利丁液6、加入吉利丁片的奶油...
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：1、加入吉利丁方式:每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利...
可以。
请点击输入图片描述加入胶质，加入吉利丁、黄原胶、玉米淀粉等也可以提高奶油的稳定性。请点击输入图片描述END注意事项尽量选择乳脂含量高的奶油，这样容易打发。打发钱打蛋头和容器要冷藏，进一步降低温度。
2024/7/5