6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效去除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效地中和羊肉的味道。8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用。
1、羊肉去膻味的调料：把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫苏、花椒、八角等香料碾碎，做成香料包，与羊肉一同炖煮去膻。2、羊肉去膻味的小妙招:⑴在烹制羊肉时，可先羊肉与萝卜同煮，但要注意的是，萝卜上要扎上几个洞，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。⑵在烹制羊肉之前，按照每10...
花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。3、白萝卜 白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者...
料酒：料酒具有去腥膻味的作用，可以中和羊肉的膻味。在煮羊肉的过程中，料酒的酒精会挥发，带走一部分异味，同时增加羊肉的香气。生姜：生姜是烹饪羊肉时不可或缺的一味调料。它能有效地中和羊肉的膻味，同时增加羊肉的鲜美口感。将生姜切片或拍碎后加入羊肉中同煮，效果更佳。大葱和蒜瓣：大葱和蒜瓣不仅...
而且能提高食用营养价值。2、料酒去膻。将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
1、白芷。常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。2、小茴香。叫茴香的调料很多，比如...
葱姜蒜料酒。或者直接买羊肉汤锅的调料包。
可以放葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒等等，也可以搭配一些食材来去腥味，比如:1、绿豆去膻味法，每公斤羊肉放5克绿豆，煮15分钟左右，将水和绿豆倒出，能够有效的祛除羊肉膻味。2、橘子皮去膻味法，在炖羊肉的时候，放几片干橘子皮在锅里一起煮，煮沸15分钟以后将橘子皮捞出。3、核桃去膻味...
1.用米醋去除羊膻味。将羊肉切成小块，放入锅中，加一些米醋（按500g羊肉，500ml水，25ml米醋的比例）。煮沸后将羊肉捞出，再用来烹调做菜时，就没有羊膻味了。2.用胡椒去除羊膻味。先将羊肉用温水洗净，切成大块，加入适量的胡椒与羊肉同时下锅，煮沸后捞出即可。3.用大蒜去除羊膻味。将500g羊肉，...
过些时候煮熟，可充分去除羊肉中的膻味。六、药料去膻法：烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。七、浸泡除膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。八、桔皮去膻法：炖羊肉...
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