1、大蒜去除羊肉膻味法:500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。2、甘蔗去除羊肉膻味法:在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。3、核桃去除羊肉膻味法:用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。4、红枣去除羊肉膻味法:煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。5、...
有以下方法可去除膻味:1、白萝卜去膻味:将白萝卜放入冷水中和羊肉同煮,水滚开后将羊肉捞出,再单独烹调可去除膻味;2、米醋去膻味:将羊肉切块在冷水时加入锅中,加入2至3勺米醋,羊肉煮熟后捞出羊肉,再继续烹调,可去除羊肉膻味;3、咖喱粉去膻味:烹制羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉...
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、绿豆去膻法:煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。3、浸泡除膻法:将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。4、桔皮...
答:去除羊肉膻味的方法:一、绿豆去除羊肉膻味。在烹饪羊肉时,可以放一小把绿豆在汤里,和羊肉一起煮,这样可以去除羊肉里面的膻味。二、橘子皮去除羊肉的膻味。在煮羊肉时放入少许橘子皮,待煮沸之后再捞出,反复几次,不但能去除膻味,还能使羊肉的味道更加鲜美。三、辣椒去除羊肉膻味。在烹饪羊肉的...
1、加醋 羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。2、花椒 花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用...
1、辛香料,我们要在煮羊肉的时候,放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜,当归,党参,花椒等。2、清洗,清洗也是非常至关重要的,刚买的羊肉必须用清水清洗三遍,用手用力的揉搓,这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右,这样去腥的效果会更好。3、加醋,醋有很强烈的酸味和挥发...
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。2、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。3、咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后...
将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮;也可在锅中放几粒绿豆,都可除去腥膻味。 将羊肉用清水白煮,吃时加蒜及稀辣椒少许(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊),膻气也可减少。 将羊肉洗净切好,放入开水锅中,然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅,取出羊肉,膻气便可解除。这时,将去掉膻...
去除羊肉膻味的五种方法:1. 使用绿豆去除膻味:在烹饪羊肉时,加入一小把绿豆与羊肉一同煮,这样可以有效地去除羊肉中的膻味。2. 利用橘子皮消除膻味:煮羊肉时放入少许橘子皮,煮沸后捞出,重复此步骤几次,不仅能去除膻味,还能增添羊肉的鲜美。3. 加入辣椒降低膻味:在烹饪羊肉的过程中,适量放入辣椒...
“鱼”和“羊”合起来就是一个“鲜”字。炖羊肉时,放进一些鲜鱼,每500g羊肉配100g鱼肉,炖出来的鱼没有腥味,羊没有膻味,汤也十分鲜美。5.用茶叶去除羊膻味。用锅焯羊肉前,先准备一杯茶,等到焯干羊肉里的水分时,洒上茶水,连续洒3~5次,这样焯出来的羊肉就没有膻味了。