若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧...
若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃。散黄蛋是因为运输振荡蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。鸡蛋存放注意事项：1、存放时不要水洗：鸡蛋壳...
1、鸡蛋放久了是不能吃的，一定要在新鲜的时候食用，鸡蛋放久了将蛋壳敲开，就会出现了蛋黄散开成不规则的形状，时间再久可能还会有一种恶臭味，这个时候都是不能够去再食用的。2、如果食用往往会导致一种食物中毒，细菌侵入机体，同时新买来的鸡蛋要冷鲜保存，避免过度的摇晃可以延长鸡蛋的保质期，鸡...
这是因为时间长了蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，就无法固定蛋黄了。如果把鸡蛋大头朝下放，蛋头内有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，就不易出现散黄和粘壳的现象。不过因为里面的组织并没有被破坏，无细菌侵入，所以可以吃用。望采纳O(∩_∩)O哦~...
如果有异味，就不能吃了。造成鸡蛋散黄的原因有很多：1、在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。2、鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。3、受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄...
放了六个月的鸡蛋不可以吃，鸡蛋并不是密封的球体，蛋壳表面有许多气孔，会使蛋清和蛋黄和空气接触，如果鸡蛋放置时间过长，可能会导致蛋清和蛋黄滋生细菌发生变质。2、保存时间 鸡蛋在常温下只能保存一周时间，如果时间久后鸡蛋的新鲜程度会下降，因此应该尽快食用完，如果需要延长保存时间，需要将鸡蛋放入...
但是存放的时间久了之后，这层物质就渐渐失效了，导致细菌和微生物通过缝隙进入到鸡蛋内，导致鸡蛋变质，所以吃变质的鸡蛋就等于是在吃细菌！变了质的鸡蛋打开后会发现蛋黄是散状的，与蛋清融合在一块，并且会粘在蛋壳上。二、要如何分辨过期的鸡蛋？四个步骤来判断 1，看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有...
鸡蛋在冰箱放久了不能吃。蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。但在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为...
2、存放不当：由于存放时间长，或者存放位置温度较高导致蛋白发生结构变化，也可导致鸡蛋黄散了。此时食用需要高温烹饪，但鸡蛋的营养会有一定减少；3、受精卵孵化：有的鸡蛋属于受精卵，在温度适宜的时候可能会开始出现孵化现象，此时也会造成鸡蛋黄散了。此时的鸡蛋也是不影响食用的；4、细菌污染：经细菌...
鸡蛋是人们日常饮食中不可缺少的食品之一，而蛋黄是鸡蛋中的营养宝库，富含多种必需脂肪酸、卵磷脂、胆固醇和维生素等营养成分，对人体健康具有重要的作用。但是，如果鸡蛋放久了，蛋黄会凝固，这会影响到鸡蛋的口感和营养价值。一般来说，如果蛋黄凝固的程度不是很严重，可以继续食用。如果蛋黄凝固的程度比较...
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