1、用干挂面做酸汤挂面也特别好吃，在做的时候要准备一个西红柿，还要准备适量的清算，除此以外要准备香醋，生抽，鸡精，白糖，食用油等多种调味料，把准备好的青蒜和香菜全部切成细末，西红柿去皮以后切成小丁。2、在锅中放少量食用油加适量葱花炒香，再把切好的西红柿入锅翻炒，炒的时候要用小火放...
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...
1、对于挂面的处理：将干挂面放入热水中，待水沸腾，再倒入凉水，再次沸腾捞出即可，不需要太熟，只要软掉即可！2、捞出后过几遍凉水，防止粘连，不过最后要沥水再下锅！3、姜蒜炝锅，炒出香味 4、放入土豆和豆角煸炒，加入一点点醋，5、炒到豆角颜色翠绿，加入洋葱 6、加入适量生抽，煸炒一会后...
1. 准备适量的挂面，将其放入容器中（如果是干挂面需要先用温水浸泡15分钟），倒入足够的温水，浸泡约5分钟，直至挂面变软。2. 将挂面沥干水分，备用。3. 煮一锅开水，将挂面放入锅中焯水，煮至挂面完全熟透，捞出备用。4. 准备调料和配料，酱油、醋、花生酱等根据个人口味混合搅拌，取出即可。5. ...
1、葱洗净切碎，蒜切碎。2、锅中烧水，水开后打入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固放入面条。3、利用煮面的时间调制料碗，碗中放入盐、鸡精、胡椒粉、猪油、虾皮、葱、蒜、生抽和醋。4、倒入煮面的水，盛入煮好的面即可。
1、蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用...
挂面一小把 鸡蛋一个 胡萝卜少许 豆芽少许 韭菜少许 香肠少许 葱适量 姜适量 老抽少许 生抽少许 干辣椒半个 盐适量 微辣口味 1豆芽洗净，胡萝卜切细丝，韭菜切段，葱切小段，姜切丝，火腿切片备用。2挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用。3煎鸡蛋备用。4锅中放底油，下胡萝卜丝翻炒。5胡萝卜丝变软...
1、将里脊肉洗净切成细丝，青菜洗净改刀；姜丝葱花备用。2、锅倒油油热下入肉丝炒干水汽，放入葱花姜丝翻炒出香味，倒入青菜，加适量生抽翻炒，至青菜变软。4、 加入适量水大火烧至八成热，加盐调味，下入面条，煮至面条熟透即可。二、葱油拌面 葱油拌面做起来非常简单，面条香滑，一股浓浓的葱香味...
1.首先准备食材 准备洗净的芹菜两根切成段，白菜叶几片洗净以后切成宽条，大葱白一段斜刀切成马蹄片，生姜一块切成菱形片。放入一粒八角、几粒干辣椒备用。猪肉一小块切成片，再准备龙须面200克。2.食材全部准备好以后开始焖炒 锅内烧油，滑锅后倒出热油加入凉油，先倒入肉片小火炒1分钟，炒出肉片...
一、茄子焖面 材料:茄子1个，挂面250g，蒜5瓣，葱1根，酱油适量，白糖适量，盐适量，香油适量。做法:茄子去皮洗净，切成粗丝；将大蒜压扁成小块；洋葱洗净，切块备用。2.将锅放在火上，加适量水烧开，放入挂面中，略焯一下，捞出沥干水分备用。3.另起锅，加入适量油，烧开，放入葱花，炒1/2蒜...
炒什锦挂面食材：挂面、尖椒、鸡蛋、胡萝卜、洋葱。做法：锅中烧开水，水一定要保证多一些，然后将挂面放进去，煮软即可捞出。捞出的挂面需要赶紧过凉水，然后控干净水分，加入一小勺食用油搅拌均匀。将鸡蛋在碗中打散，并且放入少量食用盐搅拌均匀。将尖椒、洋葱、胡萝卜切成丝，姜切丝、蒜切片。热锅热...
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