1、将蚕豆浸泡24小时。浸泡完后用清水清洗干净，然后沥干。2、用刀在蚕豆上划口子，加适量的盐加水再泡一段时间。3、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。4、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。5、开大火...
2. 焯水与剪口：将浸泡好的蚕豆焯水，并在豆子上剪一个小口。这样做可以使炸出的蚕豆更好地膨胀，不仅外观好看，而且更加酥脆。如果不剪口，炸制时间会较长，且蚕豆可能不会达到理想的酥脆度。3. 控制火候：在炸制蚕豆时，需要大火快速炸制，并不断翻动，以确保蚕豆受热均匀。当蚕豆炸开后，提高油...
4、把切好口的蚕豆直接放入冰箱中冻透，这样可以改变蚕豆的内部结构，而且油炸之后，可以很容易形成酥脆的口感。
1、准备材料：蚕豆200克、油适量、盐2匙 2、制作步骤：剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开，蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用，锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。3、炸至蚕豆漂浮上来，再用笊篱在油中勤翻动，防止炸糊，蚕豆炸成金黄...
新鲜的蚕豆想要炸得酥脆，可以按照以下步骤操作：首先，准备好200克新鲜的蚕豆、适量的油和2勺盐。然后，逐个剥开蚕豆的外皮，并剥去里面的薄皮，确保翠绿的豆仁完全暴露。接着，将剥好的蚕豆清洗干净，彻底沥干水分，并晾干备用。在锅中倒入足够多的油，加热至六到七成热。小心将蚕豆放入油中，中火炸...
做法：1、取适量蚕豆放于容器中；2、倒入适量的水，浸泡8小时以上；3、待蚕豆泡发后，剥去外壳；4、将剥好的豆子掰开；5、取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油，放入剥好的蚕豆瓣；6、小火慢炸汁金黄色，捞出；7、放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可。
可以在炸制前将蚕豆表皮切开一点点，在表皮上撒上一层淀粉，这样可以让炸出来的蚕豆更加酥脆。
5、浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。6、锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。7、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。8、不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子...
想要炸蚕豆又酥又脆，可以在浸泡蚕豆的时候加入一些食用小苏打，炸之前用剪刀将蚕豆顶端剪开一个口，这样方便油炸的时候受热均匀，剪好的豆子冰冻一晚，经过这些处理，炸出来的蚕豆又酥又脆。蚕豆的种类 蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆，是一年生或二年生草本，可以作为粮食、蔬菜和饲...
要想炸出又酥又脆又好吃的蚕豆，可以按照以下步骤进行操作：1. 将新鲜的蚕豆浸泡在冷水中20分钟，然后将水煮沸，将蚕豆放入沸水中焯烫1-2分钟。焯烫的目的是去掉豆皮上的苦味。2. 将焯烫的蚕豆捞出，沥干水分，用纸巾擦干。3. 在一个大碗中加入适量的面粉，加入盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等调味...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07