1、食材：黄豆、油、盐、白酒、清水。2、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。3、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸出来口感更焦香，有种入口即酥的感觉，不...
番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
1、黄豆挑去杂质,洗净后,浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。2、热锅放油,油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入,小火炸至酥黄 (舍得用油的话,多放些,把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音,有的豆子甚至会跳出来,要注意安全哈)3、炸好的黄豆捞出控油,撒上盐。也可以根据...
3、炒锅中放入食用油（食用油的量以浸没黄豆即可），冷油，将完全泡发好的黄豆倒入翻搅，使黄豆充分受热，小火慢炸。4、当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炸。5、明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可。6、装盘即可。
1、提前一天晚上泡好黄豆。2、洗净捡出烂豆，沥出水分。3、倒入油，烧开过后，冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了。4、下入黄豆，全程小火炸。5、边炸边用漏勺摇起来看一看成色。6、黄豆颜色慢慢变黄。7、气泡由小变大，然后慢慢变到有些豆子浮起来。8、看到颜色变得比较深的时候，就把它盛出来...
分批炸制：为了避免黄豆之间粘连，应该分批将黄豆放入油锅中炸制。同时，用筷子或者漏网轻轻搅动，使黄豆均匀受热，炸至金黄酥脆即可捞出。沥油晾凉：炸好的黄豆要用厨房纸巾或者油网沥去多余的油分，然后放在通风处晾凉，这样可以使黄豆的外皮更加酥脆。调味：根据个人口味，可以在黄豆晾凉后撒上适量的...
蓬松香脆了，下面是具体做法：准备材料：黄豆200克，油适量 1、黄豆泡在水中五个小时后，捞出沥干水分。2、将沥干水的黄豆，倒进凉油锅中，慢慢加热。3、一直中小火炒，不时翻动，使之受热均匀。4、炸到金黄就可以出锅了。5、出锅装碗，酥脆的炸黄豆就可以食用了。
黄豆炸至金黄更酥脆，具体做法如下：主料：黄豆300g 辅料：油适量、盐适量、水适量 步骤：1、取适量的黄豆放在容器里 2、加适量的水把黄豆浸泡1个小时左右 3、把黄豆泡涨起来 4、把黄豆洗净沥干水分 5、锅里放适量的油烧热 6、等油热到六七成的时候放入黄豆炸 7、炸至金黄捞出 8、放适量的盐...
微波炸法是比较新颖的炸法，它能够在短时间内将黄豆炸制脆爽。首先，将干黄豆浸泡在水中，泡发至豆子稍微膨胀。接着，将浸泡好的黄豆沥干水分，然后将其放入微波炉加热。热度和烹饪时间可自行调节，一般需要在微波炉中加热5-10分钟，直到豆子变得金黄酥脆。最后，将炸好的黄豆放在纸巾上沥干余油即可。
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有...
黄豆炸之前黄豆提前一夜泡发，开小火慢炸能更香脆，做法如下：准备材料：黄豆、食盐、调和油 一、黄豆提前一夜泡发。二、捞出沥水。三、放入锅中。四、倒油没过黄豆。五、开小火慢炸。六、炸好舀入盘中。七、趁热放适量盐拌匀即可。
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