1. 馒头:将发好的面团揉成长条,切成大小均匀的小块,然后经过揉圆、发酵、蒸熟等步骤,就可以做出美味的馒头。你可以在馒头中加入各种馅料,如红豆沙、芝麻、糖等,制作出不同口味的馒头。2. 包子:包子的做法与馒头类似,不同之处在于包子是有馅的。你可以在包子中加入各种肉类、蔬菜等食材,制作...
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线。 祝胃口好! 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只,先放熟鸡油、味精、胡椒面,然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
1、电饼铛制作各种烧饼: 油盐饼 原料:面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许。2、 工艺流程: (1)把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右。3、 (2)把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花...
⑵ 蜂蜜、水、面粉以1:12.5:25的比例和成面团(水中倒入蜂蜜或者直接将蜂蜜加入面粉中都可),将面团揉匀后放入盆中盖上湿布,置于温度较高的地方4小时,待面团发胀一倍即可 发酵特征:1、面团变大 2、面团有明显的酸味。 (老面做法:用酵母发面,留一点发好的面,如果下次要很多天之后才做馒头的话,就晾干,不然容易...
第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,这块隔夜的面团就叫老面,老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去。用老面做的馒头就是老面馒头. 馒头的做法:1.将a料揉成团,覆盖保鲜膜静置三分钟等面筋软化再加入b老面团揉出筋度.,再加入c奶油用力...
步骤:1、面粉和白砂糖准备好。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0442b40f6aa0f4bfbfbed0446"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d043ad4bd11373f0442b40f6aa0f4bfbfbed0446?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600...
酵母粉发面简易版。比例是100克面粉,用1克酵母。我一般500克面粉用7克酵母粉。多一点点没关系。温水250克,面粉和水的比例是2:1。酵母先放到温水中,搅拌均匀,然后静置5-10分钟。冬天就多静置一会儿,按照实际温度灵活掌握。面粉中间挖个窝,再放入点10克白糖,放水和酵母,揉面。揉面是个力气活...
一、普通酵母 咱们平常用的都是普通酵母,这种酵母适合做包子,花卷,馒头等发面食物,酵母在水温35℃到43℃之间酵母会最活跃,所以做发面食物,最好先把酵母用水化开,让酵母水能充分融入面粉里,发的面才够好。发酵的温度不能低于水的冰点,也不能高于47度,最适宜的温度一般在20-30°,普通酵母耐...
发面失败的面团重新发酵时,直接将与初次发面相同数量的酵母放在温水中搅拌均匀后,添加到面团中,再将面团放在较为温暖的地方就可以了。导致面团发面失败的原因有很多,湿度没有达到要求、温度不够或者过高,以及酵母的质量都会影响面团的发酵效果。使用酵母进行发酵时,需要先将适量的面放到盆里。
制作方法 1.将干红枣洗净,用刀在枣身上划一长口,去掉枣核,逐个卷紧,再横切成薄片。2.把生核桃仁洗净,用2升水泡8小时,然后连水带核桃仁与大米饭一起放入石磨内,磨成细浆后,装入盆内,加入老面搅匀,盖上盖儿,放置6小时让其发酵。3.发酵好后,往米浆内再放入白糖、蜂蜜、苏打搅拌均匀。4...
将发面擀薄,切成约1寸宽、3寸长的面条;从中间切一道缝不出两头,再将两头从中缝翻出,投入沸油炸5分钟左右即成。干黄薄脆,适口易存,一般逢年过节时制做。 10、干拌:青海特色面食。不带汤,拌操子或炸酱同吃煮面食。做法同拉面。 11、锅盔:青海特色面食。两面都上了火色的厚烙饼。将发酵好的面团揉匀,做成...