网状豆腐干切方法：1、从豆腐中段拦腰一分为二，取其中一段，放在案板上，切豆腐的刀最好先用水冲洗，这样切豆腐不粘刀。2、一般的刀工可以用手扶着原料，但切豆腐不能，必须悬腕。3、切豆腐时，一手持刀，另一手食指第二关节轻触刀侧面，延豆腐长端，直刀切，慢慢挪动，切薄片。关键在于刀要快手...
如果和切块的蔬菜一起炒就切成菱形片或斜切成粗条,如果和切丝的蔬菜一起炒或者凉拌煮汤就切成丝.
如果和切块的蔬菜一起炒就切成菱形片或斜切成粗条,如果和切丝的蔬菜一起炒或者凉拌煮汤就切成丝即可。补充：豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多...
1、豆干洗净后在菜板上切断，切成想要的宽度。2、然后把切断后的豆干叠放在一起。3、开始横向按照宽度边切丝丝，依次切完全部。4、切好的豆腐干丝丝。
1、在切豆腐前，将刀放入清水中浸一下，在切豆腐的时候使用的力度要轻，不能使劲的压；2、在切豆腐前，使用盐泡一下豆腐，使豆腐变得结实了，而且带一点咸味，这样在切的时候就不会容易碎；3、除了加盐浸泡豆腐，也可以加柠檬汁的来浸泡豆腐，这样切豆腐就容易多了；4、切的时候应一手扶稳豆腐，...
以下是四种切法：1、直切，又称跳切，就是直上直下的切。这种切法用于脆性原料，如各种瓜果和蔬菜推切，是将刀身由后往前推进，着力点在刀的后端，一刀切下原料。2、推切适用于切韧性原料，如生肉、熟肉、干豆腐、豆腐干，不适合易散、易碎的原料，像鱼肉和虾仁等。3、拉切，是刀身从前往后拉动...
我个人的方法是：一般来说，豆腐干多呈正方形，厚度约1厘米左右，筷子粗细约0.5厘米左右。取一双竹或木筷子，不用太新的哦，以免浪费了。将两根筷子平行地，紧贴着放在豆腐干的两旁。用刀按正方形的对角线切（即斜切），刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；将豆腐干翻过来，按上述...
香卤兰花豆腐干的做法 1.豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干 2.取一块豆腐干，上下两边各摆放一根竹签，先切竖刀，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置，每一刀间隔约2毫米；切完后翻面切斜刀，同样切到三分之二处 3.切完后拉开的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时，可以用竹签撑开，也...
干豆腐切菱形块切法如下：1、首先把干豆腐铺平，一张一张往上叠好。2、然后竖着切几刀。3、再斜着切几刀，就能切成菱形的干豆腐块了。4、切好后就可以炒菜了。
切豆腐干时，先在沸水中放一点盐，再放入豆腐干煮一会捞出，趁热摊平，用重物压实，凉透再切。切时既省力，又不碎不乱，容易切成很细的丝。
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