糖醋茄子最正宗的做法

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

先将茄子洗净切块，放小勺盐，腌制10分钟左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少许盐、醋、鸡精、淀粉、清水，搅拌均匀用作料汁。用手挤干茄子的水分，热锅放油倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌就可以倒入调好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起锅。

自己做醋引子首先要将大米和糯米煮熟做成混合米饭，然后按照两碗混合米饭，两碗冷水和三勺糖的比例混合搅拌均匀，接着将混合好的米饭原料放入密封罐中并且置于阴暗处半年，大概半年以后就可以获取醋引子用于自制醋了。

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

晾晒茄子干需要把茄子洗净然后切条，并撒上适量的细盐，混合均匀，接着将煮好的茄子放入沸腾的蒸笼中，并将蒸好的茄子沥干水分，然后放在阳光下暴晒直到茄子完全干燥，晾晒完成后放入袋子密封即可。

首先挑选茄子丢掉腐烂虫蛀的部分，洗净后沥水，烧开水后加入油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出，锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蚝油和少许生抽，加少许水和味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

首先把青茄子去蒂洗干净，然后切成长条放水里面泡十分钟，再把辣椒切成条姜蒜切成末，起锅烧油放入姜蒜，接着再放入茄子，茄子变软了之后放辣椒，再放一点点食盐加一点点水，再炒一会就可以装盘了。

切烤茄子首先要把茄子洗净从中间竖着切半，然后中间用刀划成如格子状即可，将大蒜切末并且把调好的调料加入蒜末中搅拌均匀，将其均匀涂抹在茄子上腌制半小时，在烤盘内倒入大半碗的水，无需预热选择185度上下火中层烤茄，最后茄子出炉撒上孜然粉和烧烤粉即可。

准备材料：长茄子300克、油8克、鸡精1克、黄豆酱6克、味极鲜2克。长茄子切成条状，用微波炉高火3分钟，让茄子变软。锅里倒入油，煸炒茄子至表面变色。放入蒜粒翻炒，加入黄豆酱，淋入少许味极鲜，关火加入鸡精即可。

茄子和柿子椒切条，西红柿切成薄片，将切好的茄子放到盆里，搁少许的盐，洒均匀，柿子椒和西红柿切好备用，锅里放油，油热放葱花蒜末，然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软，放入西红柿和柿子椒翻炒，放入酱油、盐，茄子和柿子椒都熟了即可关火出锅。

首先挑选茄子丢掉腐烂虫蛀的部分，洗净后沥水，烧开水后加入油和盐，把茄子放入开水中烫五分钟捞出，锅内放少许麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蚝油和少许生抽，加少许水和味精调味后淋于茄子上，最后撒少许胡椒粉，放上葱花即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;姜：3克;蒜：适量;豆瓣酱：适量;白糖：少许;醋：适量;食盐：少许;鸡精：少许;淀粉：3克;鱼香茄子的做法鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了锅放油，油微热放入姜蒜...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;西红柿:1个;蒜：适量;小葱：少许;白糖：3小勺;生抽：3小勺;醋：2小勺;老抽：1小勺;食盐：少许;淀粉：1小勺;烧茄子的做法需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块大蒜切片或切成碎末放在一边备用茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用再调一小碗喂汁，调料有...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：1个;泡红椒：4个;葱：1段;姜：1块;蒜：2瓣;白糖：10克;植物油：少许;酱油：10毫升;米醋：20毫升;料酒：5毫升;水淀粉：20毫升;鱼香茄子的做法茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味倒入已炒过的茄子，翻炒几下倒入调味汁...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：1个;面粉：1勺;豆瓣酱：适量;蚝油：适量;生抽：适量;葱：5克;姜：5克;色拉油：适量;烧茄子的做法茄子洗净切片（片的大小随意，但要尽量的要厚一些）加一勺干面粉在茄子片上拌匀，让每片茄子都被面粉包裹着...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：2个;猪肉：200克;植物油：300毫升;豆豉酱：30克;蒜：20克;生抽：15克;食盐：3克;玉米淀粉：15克;水淀粉：15克;小葱：1根;白胡椒：1克;香油：3克;白糖：5克;家常茄子的做法准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可(玉米淀粉没有特定量)猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用，大蒜去皮剁成蒜末备用取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色另取一炒锅，倒入适量油...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：1个;红尖椒：2个;猪肉：适量;白砂糖：适量;老抽：少许;醋：适量;料酒：少许;淀粉：适量;葱：适量;蒜：适量;色拉油：适量;鱼香茄子的做法茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁。葱蒜切好，辣椒切成小段备用茄子去皮（可不去）切成块。锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油。备用把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用。另起锅，放少量油，烧至6分热，放葱蒜辣椒炒香炒出香味后放入肉，翻炒至肉变色，再放入茄子，翻炒放入鱼香汁，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：4根;五花肉:50克;柠檬汁：少许;细香葱：适量;豆瓣酱：适量;植物油：适量;姜：适量;白糖：半勺;料酒：1勺;酱油：1勺;鱼香茄子的做法茄子清洗干净后滚刀切成小块在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋放入切好的茄子浸泡十分钟左右五花肉清洗后切成细丁生姜切成丝热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止加入生姜丝炒出香味放入茄子，爆炒几下放入半勺白糖加入一勺左右的料酒和酱油上色加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干，茄子变的很软糯...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：1个;西红柿：2个;尖椒:2个;植物油：适量;蒜：适量;食盐：适量;西红柿炒茄子的做法茄子西红柿小尖椒洗净西红柿切块茄子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样可以防止氧化变色），下锅前滤水尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎锅内油热先下入蒜爆出香味茄条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子：适量;植物油：适量;食盐：适量;白糖：适量;醋：适量;酱油：适量;料酒：适量;水淀粉：适量;味精：少许;蒜：适量;葱：适量;姜：适量;鱼香茄子的做法茄子去皮切成片，下油锅炸一下，熟了盛出备用炒锅内放入底油，把郫县辣酱炒香，葱姜末爆香后下入炸好的茄子，加入适量的白糖、醋、酱油、料酒和盐翻炒均匀用水淀粉勾芡后撒人味精、蒜末和葱丝快速翻炒均匀即可出锅...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料茄子(紫皮，长)：500克;五花肉:50克;郫县豆瓣酱：15克;生抽：10毫升;老抽：5毫升;白糖：10克;米醋：15毫升;鸡粉：少许;蒜：5克;姜：5克;植物油：适量;鱼香茄子的做法茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许(这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)锅中热油，放入姜、蒜末爆香挖一汤匙(15克...