麻辣火锅底料的做法和配方

先要准备好材料，把魔芋，洋葱，大蒜切好备用，然后锅中放油加入洋葱，姜，蒜以及火锅底料翻炒，接着倒入鸡块和料酒，再加入辣椒和水，先用大火煮开，再用文火炖1个半小时，最后加入香菇，魔芋，以及适量盐，用文火炖15分钟即可。

干香料用温水浸泡10分钟，沥干水分，放入搅拌机，打成黄豆大小。干辣椒加温水浸泡30分钟，取160克下锅煮10分钟。捞起沥干，用搅拌机打碎，制作成糍粑辣椒。20克生姜切片，20克大葱、小葱和10克香菜切成小段，10克生姜、10克豆豉剁碎。5克花椒加5克白酒浸泡。

香料汆水去杂质晾干（或烘干）后打成粉。锅下菜籽油，烧至8成热时，关火，下姜、葱、蒜浸至出味并干香时捞出不用。然后将菜籽油上火，下入辣椒、豆瓣中火熬出水分，下香料粉，小火炒约40分钟至香浓时即可。

首先用热水将香料泡约半小时花椒泡涨之后捞出沥干，将辅料一同放入锅里拌匀，接着牛油融化加入色拉油烧热，把烧好的油舀到和匀的调料上面边淋油边搅拌，淋完后用中火熬制，在调料炒到快干时下剁好的辣椒用大火炒至沸腾时改用小火，加入白酒继续炒制到各原料水分快干时加香料和花椒，炒5至10分钟再下辣椒面炒匀即成。

首先准备好平菇片、火腿片、鸡肉片，并把大葱切成段，姜切成大片，然后开中火把锅烧热，把猪油放进锅中加热，再放入平菇片以及菜心，接着把火腿片、鸡肉片也一起放入锅中翻炒，翻炒均匀后加入精盐、鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料火锅底料：25g;江米酒:20g;白糖:25g;味精:5g;生抽:100g;花椒:25g;干辣椒:50g;芝麻油:少许;陈皮：少许;八角：少许;桂皮：少许;草果：少许;丁香：少许;姜：5片;蒜：6瓣;牛油：250g;四川麻辣火锅的做法将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪蹄：2只;红薯:1根;豆腐皮:150克;黑木耳:150克;油麦菜:200克;香肠:200克;火锅底料：2汤勺;生抽：2汤匙;料酒：2汤匙;冰糖：5粒;食盐：2茶匙;干辣椒：适量;葱：适量;姜：适量;八角：2个;花椒：1/2茶匙;草果：1个;豆蔻：1个;桂皮：1块;丁香：3粒;茴香：1/2茶匙;香辣猪蹄火锅的做法猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开开锅后撇去浮沫，捞出猪...

现在市面上有特别多的品牌麻辣鸭脖，味道都比较好吃，但是价格不是太美丽，今天分享一下自己在家做美味辣鸭脖的方法。材料/工具鸭脖，油，干辣椒段、花椒、姜片、大蒜等方法首先把鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。锅内放入凉水，放鸭脖，生姜片，酒，大火烧开，撇去泡沫，煮10分钟后，捞出控干。锅内放油，放进去所有香料，用小火翻炒2分钟左右，香味出来后，把沥干水的鸭脖放入翻炒均匀。将糖放入锅中，小火收汁20分钟。捞出，沥干即可食用。...

麻辣火锅的做法，四川麻辣火锅配料:买火锅底料一包,蒜半个,姜半个,都切片,豆豉10克,冰糖10克,豆瓣酱10克,酱油适量,泡辣椒10克,五香八角10克,鸡汤,没有鸡汤,到菜市场买鸡粉,加热水就可以了.做法:用油把所有配料炒香,然后加鸡汤.煮开,就可以烫火锅了.喜欢吃辣准备肉牛片和羊肉片，猪里脊肉切成片，放入碗中，倒入料酒和酱油，加少许盐和小苏打，让肉质更鲜嫩，再加少许玉米淀