酸青瓜的腌制方法

10斤黄瓜的腌制配方：黄瓜10斤、小尖椒0.5斤、大蒜7头、姜去皮切片0.5斤、白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤。

首先将黄瓜和胡萝卜切条并放入盐，并用手搓两下让其充分吸收盐，然后将搅拌均匀的黄瓜用重物压上把水分挤出来，接着将酱油以及糖放入锅中煮开，一直煮到糖完全化开后静置一会，放凉之后倒一点白酒，味精少许，再入黄瓜，姜，蒜，辣椒进行腌制即可。

晒出翠绿的莴笋干应该选择优质的并且外表没有破损的莴笋，将莴笋都清洗干净，随后将莴笋外皮先去掉，切成1.5厘米左右的长条，加上食盐适量后搅拌均匀，在充足的阳光下晾晒三四个晴天，然后用方便袋装起封口即可。

晒芥菜干需要将芥菜洗干净后沥干，然后用盐涂抹芥菜各个部位并保证均匀，接着放入盆中盖好，腌制一个晚上，将腌过的芥菜从盆里转移到坛子里，倒入淘米水或粘米粉水，盖上盖子将坛子放置阴凉处，静置半个月即可。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料菜花：1个;西红柿:2个;食盐：适量;鸡精：适量;番茄酱：适量;色拉油：适量;酸甜茄汁菜花的做法菜花用小刀切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干水份备用*根据个人的口感决定煮菜花的时间，宝贝吃的话就煮久一点倒入适量的番茄酱（*如果汤汁比较浓稠，可以添加适量的水。*试下味道太酸的话，可以添加适量的白糖）最后倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味，即可...

酸萝卜的简单做法是什么？，1、准备材料：萝卜、蒜、辣椒、盐、糖、香醋。2、将萝卜洗干净，沥干水分，然后切成自己觉得适合大小的萝卜条。3、萝卜条撒上盐，腌制10分钟左右。4、再加糖到萝卜条中，腌制10分钟左右。5、最后往萝卜条中拌入蒜末、辣椒、香醋，之后搅拌均酸萝卜有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中菌的生长，减弱菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇

操作方法先把嫩姜表皮洗净后备用。用到的食材有：嫩姜，盐，醋。泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。然后把嫩姜切成厚薄均等的薄片备用。然后把姜片放入容器中倒入适量的盐，腌制1小时左右，用手揉搓，把姜的苦水泡出，然后把姜片挤干水分。锅中放一锅水加入适量的盐，糖，米醋搅拌均匀，烧开后晾凉备用。油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。取一只干净的带盖的玻璃罐把姜片放入，倒入晾凉...