做法：1、五花肉冷水下锅，加几片生姜、几段葱白、适量料酒，大火烧开，转中火煮40分钟，水开之后，撇去浮沫。2、切一点蒜末，把洗干净的梅干菜切成小末，3、调料汁：老抽一勺、生抽一勺混合备用。4、把锅内的五花肉捞出来，拿一个牙签在带皮的那面扎许多小孔，方便入味。5、把料汁均匀涂抹在...
铺上梅干菜压实，蒸锅内放凉水，将碗放上，盖上锅盖，中火蒸60分钟 步骤step 13 蒸熟以后倒扣于碗里，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的扣肉就制作完成了，这个过程看似复杂，但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的 梅菜扣肉的成品图 梅菜扣肉的烹饪技巧 技巧tips 1、油炸的时侯一定要小心...
步骤step 12 蒸熟后最好不要立刻吃，把葱姜拿掉，盖上保鲜膜在冰箱放置一晚，第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉，吃不完的可以放入冰箱冷冻室，随时加热随时食用都可。梅菜扣肉的成品图 梅菜扣肉的烹饪技巧 技巧tips 我喜欢深色，所以老抽放的量多，如果喜欢...
梅菜扣肉是一道传统的广东菜肴，下面是制作方法：材料：- 猪肉五花肉500克 - 梅菜适量 - 料酒适量 - 生姜适量 - 葱适量 - 冰糖适量 - 酱油适量 - 盐适量 - 清水适量 步骤：1. 将五花肉切成长方块，放入沸水中焯水去除血水，捞出备用。2. 焯水后的五花肉，切成约2厘米宽的薄块备用。3. 煮一锅...
1、食材：五花肉250g、梅菜200g、耗油适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、姜末适量、洋葱末适量、料酒适量。2、把各类食材准备好，五花肉洗净，梅菜切碎。3、把洗好的五花肉放入锅中，倒入清水，煮至筷子能够轻松插入即可，而后盛出。然后，在锅中倒入油，加热后把五花肉放入锅中煎炸，至表面呈金黄色。
第一步：梅菜扣肉可以选用湿的咸梅菜，也可以用干的梅干菜，味道差别不大，我用的是梅干菜，将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟！第三步：煮熟的五花肉捞出，放到...
梅菜扣肉的制作过程如下：1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段，姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热，将猪皮向下，入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色，起小泡泡后...
制作过程如下：食材：梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。1、五花肉4斤，洗净切成方块。清水浸泡，梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅，水没过五花肉稍多些，放花椒大料煮。水开放葱姜，撇去浮沫。转小火煮30-40分钟（时间别再长了，太熟不好切容易散...
1、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。2、煮肉，放点葱，姜，大火烧开，小火煮九成熟。3、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。4、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。5、切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，把所有调料（柱候酱、生抽、老抽、蚝油...
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