低温慢炖：肉类的结缔组织需要在一定温度下长时间加热才能分解。因此，使用小火慢炖可以使肉质更加入味和软烂。如果使用高压锅，可以先高温快速加压，然后降低火力慢炖。添加酸性物质：在炖排骨时加入一些酸性物质（如番茄、醋或柠檬汁）可以帮助分解肉中的胶原蛋白，使肉质更加嫩滑。使用酶类软化剂：市面...
6、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。7、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。8、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。9、出锅撒上葱花食用。
1、锅中放油，倒入猪肋排，煎至两面金黄。2、排骨放入锅中，倒入超过排骨的水，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒、生抽。3、放入老抽、盐。4、盖上盖子，中火炖煮30分钟即可。
1、把准备好的排骨洗净备用。2、煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可。3、高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时将准备好的八角、桂皮、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片放进去就好了。4、这时候，白菜就能够下锅了，白菜的量能够根据自我...
技巧一，正确加水 其实很多人在煲汤的时候总会二次加水，尤其是厨房新手，这样可能从最后成色上看不出什么，但是味道已经被冲淡了，而且营养也会被破坏，所以在第一次加水的时候就一定要加满，这样熬出来的骨头汤成色才好，也就是老人称说的奶白色或奶黄色。当然，如果中途实在没办法，必须加水的话一定要...
花胶炖排骨：花胶炖排骨是一道滋补养生的佳肴，具有滋阴补肾、养颜美容的功效。首先将排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯水去血沫。然后将排骨捞出，沥干水分。接着将花胶提前泡发，去除杂质。将排骨、花胶和适量的姜片放入炖锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖至排骨熟烂，花胶软糯...
制作方法：1.准备材料。需要准备好排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水等材料。2.焯水。将排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，焯水10分钟左右，将排骨捞出备用。3.炒香。锅中放入适量的油，加入姜葱炒香，放入焯水后的排骨翻炒均匀。4.加调料。加入适量的料酒、盐、...
炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。 二、主料:猪肋排500g、土豆250g、茶树菇50克 三、辅料:姜5克、蒜8克、八角5克、花椒5克 四、配料、蒜蓉辣椒酱1勺、料酒1瓶盖、生抽1勺、老抽1.5勺、白糖1勺、鸡精5克、食盐8克、醋0.5勺、桔子皮3克 五、炖排骨的做法步骤 1、排骨浸泡去血水,过2遍清水。 2、...
炖排骨是一种非常受欢迎的烹饪方法，不仅因为它的美味，还因为炖煮过程中能够充分释放出排骨中的营养成分。以下是一些炖排骨的营养做法：红烧排骨：将排骨与生姜、葱、料酒、酱油、糖和水一起炖煮。这种方法可以使排骨的肉质变得鲜嫩，同时还能吸收调料中的风味。红烧排骨中的蛋白质和脂肪能够提供能量，而...
00:43
00:52
03:01
00:47
03:07